适合秋季采收的几种常见中药材有：
桔梗：别名包袱花、铃铛花等。一般在播种后培育两年后才收获。于10月中、下旬，当地上茎叶枯黄时挖取。过早采收，产量低、质量差；过迟，根皮难以刮净，且不易晒干。收挖时不要伤根，以免汁液外溢。挖出根条，除去茎叶和泥土，放在清水中洗净，用竹刀趁鲜刮去外皮，晒干即成商品。
板蓝根：霜降前后为最佳采收期。顺坡向一边挖开，选健壮、无病害的植株，稍微晾干，去掉枯叶、黄叶，从芦头处切开或剪开，根按大小分为两等，叶不分等，晾干或晒干即可。
半夏：9月～10月采收。用小齿耙浅挖细翻，直径为７毫米以上的（小于７毫米的留于土中作种）采收之后堆放室内发酵、去皮、干燥。
山茱萸：别名枣皮、药枣。山茱萸栽后8年～10年才能开花结果。果实一般于9月下旬到10月初成熟，当果皮呈鲜红色时适时采收。采摘时要防止折断树枝，损伤花蕾，否则影响翌年产量。果实采回后及时除去枝梗、果柄和杂质，将果实薄摊于竹匾上，厚3厘米左右，用文火烘到果皮膨胀变柔软时，以用手挤出果核能自动滑出为度，立即取出摊晾，挤去果实，将果肉晒干或烘干即成。
酸枣：又名山枣、野枣等。酸枣树栽后第2年开花结果。于9月～10月当果实呈红色、完全成熟时采收，种仁才能饱满，质量较高。老产区一般用竹竿打落采集。近年来试用“乙烯利”催落，效果很好。果实采后，除去果肉，碾破枣核，分离枣壳，淘取枣仁，晒干即成商品。亦可用机械化碾壳机处理出种仁。
丹参：10月～11月茎叶枯萎后采挖。选晴天较干燥时，先把根部周围的土锄松，然后把全根挖起，忌水洗。
决明子：9月～10月采收。当荚果变成黑褐色时分批采收，最后割下全株，运回晒干，用木棒打下种子，除去杂质，晒至全干。
柴胡：9月～10月采挖。先割去茎秆（晒干后另作药用），之后再挖出根部去净泥土，晒干或烘干即可。
百合：9月～10月茎叶枯萎时采挖。选晴天挖取，除去泥土、茎秆和须根，将大鳞茎作为商品，小鳞茎留作种用。
黄芩：9月～10月采收。去掉茎叶，挖出根部，抖净泥土，晒至半干，撞去外皮后迅速晒干或烘干。切忌雨淋，以坚实无洞、内部呈鲜黄色者为上品。
连翘：又名连壳、青翘等。连翘定植后3年～4年开花结果。一般于霜降后，果实由青变为土黄色，即将开裂时采收。将采回的果实晒干，除去杂质，再晒到全干即成商品。
