人参，别名棒槌。以地下根入药，主治气虚欲脱、气息短促、脉微欲绝等危重症，及虚咳喘促、晕眩、阳萎、消渴、妇女崩漏等症。主产于吉林、辽宁、黑龙江等省区。
形态特征 为五加科多年生草本植物。株高10~60厘米。主根圆柱形或纺锤形，肉质，下端多分支，只经0.5~3厘米，外皮淡黄白色。根状茎很短，一般每年增生一节，俗称人参芦头。一般二年生苗有茎，茎直立，圆柱形，光滑无毛，绿色。掌状复叶轮生茎顶，因植株年龄不同，数目各异；叶柄长；小叶片一般掌状5出，基部1对小叶最小，上部3片小叶，大小近相等；叶片椭圆形至长椭圆形，先端渐尖，基部楔形，边缘具细锐锯齿，伞形花序顶生，花梗基部有绿色苞片；花萼钟状，淡绿色；5齿裂，花瓣5枚，卵形，先端钝，周围白色，中间淡绿色；雄蕊5枚，花丝短，花药矩圆形，白色，丁字着药；雌蕊1枚、花柱基部连和，上部分离，柱头2裂，子房下位，2室。核果，扁球形，绿色，成熟时鲜红色，内含圆形的种子2枚，种子呈短肾形，直径约4~5毫米，淡黄白色，有深浅不同的皱纹、质
一、生长习性。人参喜冷凉、湿润的环境。耐寒，怕高温，忌阳光直射，怕干旱。喜斜射或散射光。对土壤要求较严，适于生长土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的中性或微酸性砂质壤土中，粘土，盐碱地均不易种植。
二、整地与施肥。选背风向阳，排水良好的暖坡地。前茬以玉米、高粱、大豆为好，精耕细作，结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤，尿素15公斤，磷钾肥50公斤。然后作成1.2米宽的畦{呈龟背状}，等待播种。
三、播种。人参用种子繁殖。分催芽、育苗和移栽三步进行。播种期分春播、夏播和秋播。催芽。人参种子有后熟期，发芽时间较长，因此，必须对人参种子进行催芽。催芽时，先将人参种子用25%多菌灵500倍液浸种20分钟，取出与二份湿润的清洁细河砂混合均匀，装入适中的木箱内，置室内催芽。室温在5—20℃之间，经常检查，两个月左右种子可裂口，翌春播种。人参种子裂口后，还需要在0—5度的低温条件下，经过两个月左右，才能生理后熟，解除体眠，正常发芽。目前采用激素{K}，生长素六苄嘌呤（BA），赤霉素50——100PPm处理24小时后砂藏，可代替低温处理，效果显著。育苗。将催芽处理的人参种子均匀的撒播于整好的畦面上。松动土层，使土盖没种子。然后再畦面上覆盖一层杂草或农作物秸秆，以保墒，有利于出苗。人参齐苗后，加强田间管理，生长1—3年后移栽。每平方米用催芽籽30克或鲜籽40克。移栽。人参多采用秋栽。即秋季人参地上茎叶枯黄后，刨出地下参苗，按行株距25×12厘米定植在整好的畦面上。浇水保墒，以利成活。
四、田间管理。因人参怕阳光直射，喜散射光，故必须搭棚遮荫。目前常采用塑料小弓棚，在弓棚上盖一层薄草帘的方法。既保持棚内温度湿润、光照、湿度、风速等小气候，又可人工调节。人参齐苗后，应注意中耕除草。干旱天气及时浇水，阴雨天气注意排水。因人参生长时间较长，放每年的立秋前后应追肥一次：每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。冬季应在畦面上撒施一层土杂肥。人参现蕾后，除留种株植外，应全部摘除花蕾，以防养分消耗。
五、病虫害防治。人参主要病害有立枯病、斑点病、疫病、菌核病，防治时常采用综合防治措施：1、土壤消毒：整地时每亩用75%五氯硝基苯粉剂3—5公斤进行土壤消毒处理。2、种子消毒：对人参种子用50%多菌灵500倍液中浸种1—3小时进行灭菌处理。3、于发病前用1∶1∶120波尔多液喷雾预防。或于发病初期，用50%倍多菌灵500—1000倍液喷雾防治。每星期一次，连用三次。地下害虫用辛硫磷配毒饵诱杀。
六、收获与加工。人参一般生长6年采收。当秋季地上茎叶枯黄后，刨出人参地下根茎，去其茎叶，去净泥土，用硫磺薰10—12小时。晒干或烘干，既为生晒参。也可加工成红参，糖参出售。亩产量250公斤。
七、市场行情运行情况 人参，全国正常年需量150万公斤。1985年80支普通红参为110元，而至1988年猛涨为180元左右，由于种参经济效益高，刺激了东三省人参生产大幅度发展。1991年东北人参生产面积增到60000亩以上。由于人参生产盲目发展，商品严重过剩，产销供求失去了平衡。1991~1994年人参价格为16支边条红参65~70元，20支普通红参60~70元，20支普通红参60~65元，80支普通红参30元，红直须18元，鲜参收购价8~10元。人参价格大大低于生产成本，造成东北人参大幅度下滑。到1994年下降了45%，以至1995年初人参价格已呈现货紧价扬之势。1995年6月，16支边条红参340元，20支普通红参300元，80支边条红参140元，80支普通红参110元，人参价格走出长达4~5年的低谷。1995~1998年4月，80支普通红参一直在120~140元高价徘回。1999—2005年小抄人参逐渐跌至50—60元的谷底。由于人参生长期需5年，随着生产的调减，需求的增加和库存的减少，2006年初行情出现回升，各级人参均上升5—10元。这标志着人参市场从此将走向下轮周期的辉煌。2007—2009年在74—45元。
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