西洋参，别名花旗参、洋参、美国人参等。以地下根茎作药用，有益气生津、润肺清热、滋补强壮、宁神益智等功效。主治高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛、烦躁闷热、口渴、恶心、白血球减少等症。主产美国、加拿大。现我国引种成功，并在北京、吉林、辽宁、黑龙江、陕西、河北、山东推广种植。安徽、福建、贵州、云南也引种成功。
形态特征 原植物西洋参为五加科多年生直立草本，高15-45厘米；主根纺锤状，有时分叉，茎基部具薄而常枯萎的鳞片。掌状复叶3或5片轮生茎顶；小叶通常5片，有时3片，小叶片薄，长圆状倒卵形，长7-13厘米，顶端骤尖或渐尖，边缘有粗锯齿或牙齿，上面脉上散生不明显的刚毛。夏季开花。伞形花序单个顶生，总花梗甚长，有花6-20朵；萼5浅裂；花瓣5，覆瓦状排列。浆呆核果状，直径约12毫米，成熟时鲜红色。
一、生长习性 西洋参喜气候温和、雨量充沛的环境。喜荫湿、怕强光、忌高温。适宜生长高温为18~24℃。对土壤要求不严，适宜于土质疏松肥沃、土层深厚，富含有机质的偏酸性壤土或砂土种植。忌连作。
二、整地与施肥 选坡度5~15度的阴山缓坡地，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤、尿素10公斤、磷钾肥50公斤、骨粉100公斤。 然后做成宽1.2米的高畦，等待播种。
三、播 种 西洋参用种子繁殖。生产上分种子处理、育苗、移栽三步进行。播种期为春播、移栽时多在秋季进行。种子处理 将采集的西洋参种子，在室内常温下干藏8~9个月。于第二年5月份取出放入清水中浸泡2~3天。于3倍的湿砂拌匀，装入木箱，埋入室内或树下窑内使其完成生理后熟。育苗 将处理后的西洋参种子均匀地撒播于整好的畦面上。覆土浇水盖草保墒，以利出苗。齐苗后加强管理，培育2年后即可移栽。每亩播种量5公斤。移栽 将培育2年的西洋参苗，于秋季地上茎叶枯黄后刨出，按行株距20×10厘米定植在整好的畦面上。浇水保墒，以利成活。
四、田间管理 西洋参喜荫、怕强光，栽种后，必须搭棚遮荫，以利西洋参生长。棚的形状有弓形棚、单透棚、平顶棚等。西洋参齐苗后，应注意中耕除草。干旱天气注意浇水，阴雨天气及时排水。西洋参生长时间较长，故于每年的立秋前后追肥一次：每亩追施尿素5公斤、磷酸二氢钾10公斤。每年的冬季结合防寒，在西洋参畦面上撒一层土杂肥。西洋参现蕾后，除留种株植外，应摘除花蕾。以防养份消耗，促使地下根茎生长。
五、病虫害防治 西洋参主要病害有立枯病、锈腐病、叶斑病、黑斑病，防治时常采用综合防治措施：1.土壤灭菌 每亩用50%多菌灵粉剂5公斤。于整地时均匀地施入土中，杀灭土壤的病菌。2.种子处理 播种前将西洋参种子放入50%多菌灵500倍液中浸泡3小时,杀灭种子里的病菌。3.于发病前用1∶1∶400波尔多液或代森锰锌预防。于发病初期，用50%倍多菌灵500倍液喷雾防治。每星期一次，连用三次。猝倒病，用60%棉隆100PPm喷雾防治，抑菌效果达100%。地下害虫用辛硫磷配毒饵诱杀。
六、收获与加工 西洋参一般于栽后4~5年的立冬前后采收。将刨出的西洋参地下根茎，放在30~45℃的温度下烘干即可入药出售。亩产量200公斤。
七、市场行情运行情况 2000年350元；2001年340元；2002年400元；2003年420元；2004年700元；2005年700--670元；2006年670--660元；2007年660元。2008—2009年在500—300元。
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