江香薷，别名香菜、香戎等。以干燥带花的地上部分入药。为常用中药，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿，温胃调中之功效。主治夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气等。全草含挥发油含量为0.61.8具有广谱抗菌作用。辽宁、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地均有种植。
一、生长习性
香薷喜欢生长在温暖湿润、阳光充足、雨量充沛的环境。对土壤适应性不强，一般土壤均可种植，但以肥沃的粘质土或红壤土为好。在土壤水分适宜，气温在15-18℃左右，香薷种子播种后10-15天出苗，最适生长温度在25-28℃。
春季播种后，由于气温较低，生长发育缓慢；随着气温逐渐升高，生长逐渐加快。7-8月是香薷生长的旺盛时期，同时也是有效成分积累的季节。花期6-7月，果期9-10月。
二、选地与整地
香薷适应性很强，以选择质地疏松，避风向阳，排水良好的砂壤土种植为宜，丘陵坡地质地疏松的红壤，亦可种植。种植前先行翻耕，土壤使其充分风化，根据土壤类型与肥力状况施入腐熟的厩肥或堆肥2000-2500kg/u作基肥，土地深翻15-20cm耙细整平，一般两犁两耙即可，然后做成宽120-150cm、高12-15cm的畦，畦沟宽25-30cm，畦面成龟背形，每公顷用375-450kg钙镁磷肥撒于畦面，再用畦沟碎土将其盖于畦面。
三、播种
播种以3月下旬4月上中旬为宜，夏播可在6月份进行。
1、选种与留种
选无病害的健壮植株保留到9月下旬-10月上旬，待种子完全成熟时收获。最好选晴天早晨，带着露水收获，种子不易掉落。将拔出的植株切去根部，运回放置在水泥晒场或晒垫上晒至八成干时，用小棒拷打穗部使种子脱落，扬净杂质，晒干，贮藏于瓦罐，置通风干燥处。
2、播种方法
点播、条播或撒播均可，以条播为好便于管理。
播种时将种子与草木灰拌匀，选择晴天或阴天进行。点播按株行距3-5cm×3-5cm条播按行距20-25cm，开浅沟深2cm，均匀将种子播于沟内，密度不宜过大，播后稍加压紧，使种子与泥土紧贴以利出苗。播种量为1.5-2kg/u。播种后用土筛筛过的细土拌草木灰或火土灰覆盖约1cm厚。经1-2周时间种子便可出芽。
四、田间管理
1、间苗与定苗
香薷出苗后，须及时间苗，间密留稀，间弱留强。一般当苗高5cm左右时进行第1次间苗，以后依生长状况再进行2-3次，苗高10cm时进行定苗。
2、中耕除草
香薷整个生长期中耕除草4-5次，出苗后要及时拔草，见草就拔，以拔小、拔了为原则防止杂草与香薷争夺养分，注意不要伤及根系。
3、施肥
香薷生育期较短，应及时追肥，以在机肥为主，并注意有机肥与无机肥配施，以条施为好。在施足基肥的基础上，待苗高5-10cm时进行第1次追肥，每公顷用尿素75kg；第3次于抽穗前进行，每公顷用尿素120-150kg，撒于畦面，或将尿素溶于水中浇施，每100kg水用尿素11.2kg。以后视苗生长状况，适当追施肥料。
4、灌溉排水
香薷喜湿，但又怕根系积水。幼苗期水分不宜过多，如降雨量过大，应及时开沟排水，避免田间积水。香薷开花前后是需水量最多的时候，如遇干旱，应适当灌水，以保障水分供应充足。
五、病虫害防治
病害江香薷的病害主要为根腐病。在根部和根茎部发生，发病初期，根部和根颈部出现褐色斑块，逐浙扩展，主根和茎基部变成黑褐色。发病后期，植株下部叶片萎缩变黄枯死，并逐浙向上发展。病原属半知菌亚门镰孢霉属。以菌丝在病残体或土壤中越冬，4月开始发病，5月为盛期，通过雨水或灌溉水再侵染。防治方法：采用“预防为主，综合防治”农业综合防治措施。首先加强栽培管理，冬季做好清园工作，及时清除病落叶或病叶，铲除杂草，集中烧毁或深埋处理，以减少菌源。雨季做好清沟排水，防止积水，发现病株及时拔除，以防蔓延。药剂防治可用50%多菌灵500倍液喷射防治，每隔7-10天喷1次，连续喷2-3次或50%退菌特可湿性粉剂1000倍灌根。
江香薷的虫害主要为小地老虎。以幼虫危害，低龄阶段在香薷幼苗嫩叶上取食，咬成凹斑、孔洞、缺刻。幼虫3龄后潜入土表，咬断嫩茎，使幼苗萎蔫死亡，造成缺苗。一年可发生6-7代，每年2月中下旬开始出现，3月中下旬和4月上中旬出现两个繁殖高峰期，4月下旬-5月上旬为危害高峰期，6月下旬以后成虫开始羽化，田间逐渐减少。防治方法:在高龄幼虫危害期，早晨到田间检查，发现新萎蔫或咬断的幼苗，可扒开表土人工捕杀幼虫。在幼虫低龄阶段用50%辛硫磷乳油1000倍液、90%晶体敌百虫800倍液进行喷雾，用药液量为75kg/u，每隔7-10天喷1次，连续2-3次。也可用50%辛硫磷乳油200mL/u，拌湿润细土30kg做成毒土，傍晚顺垄撒施于幼苗根际附近；或用90%晶体敌百虫200g或50%辛硫磷乳油200mL，加适量水，拌棉籽饼5kg，做成毒饵进行撒施防治效果较好。
六、采收与加工
春播于8月中下旬采收，夏播于9月上中旬采收。当香薷生长到开花盛期时采收，其挥发油含量最高。
割取地上部分，置于通风干燥的干净场地上阴干，捆扎成小捆。药材以叶片肥厚、香气浓郁、色绿质嫩、花穗多者为佳。
