“中药鲜用”、“生着优良”，是几千年来大量临床实践的经验总结，在治疗 疑难杂症、危急重症解毒外治等方面有着特殊作用 ，早在《神农本草经》中就有记 载，如：三 鲜汤、四生丸等。 为使大家及时掌握相关知识，并应用于鲜药保存，以有效保障药材商品质量， 现将“中药保鲜的技术方法”整理如下。
传统保鲜方法有：自然贮藏法、砂藏法、砂植法、冰箱贮藏法、薄膜包裹法和 移栽法。
1、自然贮藏法 是选择凉爽通风地方作为贮藏地， 药材自然堆放。无需特殊设备和场地。 适用于含水份较多、肉质肥厚的根茎类药材。
2、砂藏法 是取河中细沙，将河砂平摊，在河砂四周撒上一圈生石灰，防止害虫侵害，选 择通风湿润的地方作贮藏地。 适用于根茎类药材的贮藏保鲜。
3、冰箱贮藏法 只要注意有特殊性气味的应单独包装贮藏，将温度控制在3-5℃。对榨取好的鲜 药自然汁用电冰箱贮藏是最为方便的。 适用于全草类和小根茎药材以及各种鲜药自然汁和短期贮藏保鲜。
4、砂植法 是用金属或木材做成架子，用粗木板做成无盖木箱。将木箱依次排放于架子 上。往箱内充入湿润砂子，将药材按顺序排列砂石箱内。 适用于茎叶入药的药材贮藏保鲜。¨
5、塑料薄膜保鲜法 将鲜药材紧贴表面包裹，如是全草类药材，应用薄膜尽量贴着茎叶裹紧，使其 中的空气存留最少，再放于冰箱贮藏。 适合于根茎及全草类药材短期贮藏保鲜。
6、移栽法 是一种普遍采用的保鲜方法。栽入盆钵或移栽地面后，应立即浇水以完全吃透 为好，促进移栽植株的恢复生长。 适用于全草类及小块根茎类药材的保鲜。
现代保鲜贮藏的方法有：限气贮藏、气调贮藏、辐照贮藏、真空冷冻干燥、冷 冻贮藏、密封贮藏。
1、限气贮藏 是利用包装材料来改变气体成分的条件下贮藏，即通过降低O2和升高CO2的浓度 的方法。故，其药材保鲜效果与包装材料也有很大的关系。
2、气调贮藏 属除氧保鲜技术，其原理就是将除氧剂和药材一同置于密封的复合薄膜罩，使 其密封空间的氧浓度降至0.1%左右，造成一个不利于微生物和害虫生长繁殖的一个 无氧的环境中。方法无毒安全，容易操作。
3、辐照贮藏 是利用60Co-r射线、β射线、X射线辐照处理的贮藏方法。可杀死中药表面的致 酶微生物，具有保鲜效果好，减少植物中的营养物质消耗的优点。
4、真空冷冻干燥 是将中药在－10℃至－30℃进行冷冻处理，固定其物理形状。然后进行抽真空 升华，最高温度一般不超过50℃，时间约20-30h完成。 其基本保留了药材的外观形态和气味，而且水溶剂极易渗透，可在短时间内吸 水并恢复新鲜态，有效成分不会流失。
5、冷冻贮藏 冷冻贮藏是将药材放入－30℃的冷冻库内冷冻数分钟后，用塑料袋包装好再放 入－18℃的冷库中贮藏。其优点是方便，在小的药房也能进行，而且基本保留了原 药材的气味和成分。
6、密封冷藏 一般就是将药材洗干净后装入保鲜袋，进行抽真空处理后，放入冰箱（温度一 般2-8℃）内，一般可放置3个月左右，其含量测定明显优于密封后放在常温的药 材。
7、生物保鲜技术 是应用隔离食品与空气的接触、延缓氧化作用，或是生物保鲜物质本身具有良 好的抑菌作用，从而达到保鲜防腐的效果。 包括菌体次生代谢产物保鲜、多糖类物质保鲜、抗菌肽保鲜、生物酶保鲜、直 接用微生物菌体保鲜、生物体自身的天然成分提取物保鲜等。
8、基因工程保鲜技术 采用转基因或反义RNA技术，将乙烯生物合成与分解过程中所需酶的基因和细胞 壁水解酶基因转化到植物体内，从而延长果实的保鲜期。 其基因种类包括以S-腺苷甲硫氨酸水解酶、ACC合成酶、ACC氧化酶、ACC脱氨酶 和多聚半乳糖醛酸酶等。
