原创 谷城大熊 农村阿健
物以稀为贵，这样的规律在农产品市场上体现得更为有规律。在3月份的时候西瓜能卖到10元一斤，大部分原因是市场上西瓜数量少，进入到5月份之后，西瓜价格就蹭蹭地下跌了，到了如今市场是哪个2-3元/斤的西瓜，这是因为大棚里的西瓜进入到了成熟的时候，这个价格会一直维持到西瓜慢慢落市的时候。在市场上，有一种调味料，因为大量的上市，导致了今年价格的大跌，很多农民都在问该咋办。
这就是花椒，对于经常做饭的人来说，这是一种十分常见的调味料，不仅可以当调料使用，而且还能作为药材入药。我国有很多地方非常适合花椒的种植，四川、陕西等地区，都是传统的花椒种植地区，这些年随着川菜等菜肴在全国普遍起来，花椒的需求量也随之增加，市场上价格一直比较稳定，也吸引不少农民增加种植量。虽然花椒的产量不高，但种植难度不大，适应性强，尤其适合在山坡等丘陵地带种植，种植后一般在6-7年后会开始盛产，到了丰产期后，收入还是相当可观的。
从每年的5月份开始，花椒陆续进入到可以采摘的时期，一直会持续到8月份，而这段时间一般是花椒集中上市的时候，相对来说这段时间花椒价格会比较稳定，虽然花椒树上全是刺，但市场稳定的价格，让不少农民还是非常积极的采摘花椒，毕竟每一年的丰收季开始了。过了8月之后，花椒数量少了，价格会慢慢回升。然而今年刚刚上市的花椒行情，却让农民一点都开心不起来，一些农民直摇头，该怎么办。
去年的时候，花椒从上市开始一直到8月份，行情非常喜人，干品一斤能卖到35元左右，好一些的能卖到50元左右，虽然各地的价格略微有差异，虽然产量低了一些，但价格上去了，农民还是十分乐意看到的。减产也导致了库存的不足，市场非常的稳定，再加上一旦过了传统的上市花椒季后，价格还会继续上涨，所以农民选择捂着不卖，只等价格高了再出售。
相比于其它的农产品，干花椒起码能存储起来，这应该是一个很大的优势，这也是农民有胆量捂着不卖的原因之一。然而到了今年花椒上市的时候，市场行情却一落千丈，从去年8月到今年5月，时间也没过去多久，花椒价格却下跌了10元/斤，部分产品跌幅更是大，从市场行情来看，今年种植花椒的农民想挣钱是难了，能够维持不亏损就不错了。今年各地的花椒迎来了丰产的一季，种植户集中采摘花椒，导致了市场上供需失衡，价格一落千丈。不少农民直言：怎么办？
去年捂着是为了价格能够继续上涨，但如今没涨反而跌了，不少农民也就直接选择了继续捂着花椒，等下半年看看价格能否回暖一些。还有一些农民则开始放弃传统的花椒种植，发展伏椒这个花椒品种，据说这个品种今年行情是非常好的，只是花椒种植一般要在7年后才能达到量产，不知道后面情况会如何。从市场规律来看，花椒种植规模的不断扩大，再加上产量上的大小变化，是造成花椒价格起伏的原因，只是价格好的时候农民还选择捂着不卖，似乎并不是很好的选择。
