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随着八角产新的逐步上市，市场上八角的热度逐渐升温。近期，八角成为各地采购流通的主要商品，运输车辆上大多装载的都是新产的八角。然而，与去年相比，今年八角的市场表现相对平淡。去年大红八角的均价维持在50元/KG以上，市场关注度较高，而今年八角的均价则徘徊在41-44元/KG之间，明显逊色。
进入8月后，随着一批批八角新果的产新上市，市场供应充足，价格逐步下滑。目前，八角的均价已经下降至35.31元/KG左右。今年产地八角普遍丰收，加之生果价格相对较低，后市八角价格是否会持续下滑，甚至一蹶不振呢？
（数据截止于2024年8月23日）
八角作为主要的大香料品种，过去的价格波动非常显著，曾经低至8元/KG，高至106元/KG。让我们一同回顾一下它的辉煌历程。
八角往年行情走势
在1994年至2023年的30年间，八角价格经历了两次大牛市和一次小牛市，价格走势呈现明显的周期性波动。
第一次大牛市（2000-2001年）：2000年1月，八角价格从8元/KG开始快速上涨，至2001年6月达到95元/KG的最高点，累计上涨近12倍。随后，价格大幅回落，2001年9月跌至18元/KG，显示出市场对大红八角产新的敏感性。此轮行情结束后，价格回到较低水平，并在随后的6年间维持在7-12元/KG的区间小幅波动。
小牛市（2009-2010年）：经过长期低迷后，2009年3月，八角价格从10元/KG开始上涨，至2009年11月达到35元/KG的峰值。2010年价格再次下跌，并在2012年6月降至12元/KG。这一波行情相对较短，上涨幅度为3.5倍。
第二次大牛市（2018-2021年）：2018年2月，八角价格从20元/KG开始，经历了为期三年的上涨，至2021年3月达到106元/KG的历史最高价，累计涨幅达5.3倍。此后，随着春花八角和大红八角的产新，价格再次大幅回落，并在2023年底跌至45.5元/KG。
总的来说，八角价格的波动主要受到供需变化和季节性因素的影响，每次大牛市之后都伴随着大幅回调，且价格波动周期较长。
（数据来源：八角之声）
1、后市供应增加
八角90%的产量来自广西，目前市场上的八角新果个头较小，不够饱满。然而，根据以往的经验，农历7月14日（鬼节）通常是广西八角茴香新货大量上市的分水岭。鬼节后，由于气候逐渐适宜，八角的成熟度提升，产量会进一步增加，采摘的八角个头更加饱满，品质更佳。随着鬼节后的八角大量上市，市场供应将大幅增加。
2、市场需求低迷
尽管目前玉林市场上八角的采购和流通较为频繁，新果的上市也带动了交易的回暖，但今年的生果价格相比往年却处于低位，市场交易也相对紧缩。许多商家仍有往年高价位的八角库存，但由于当前市场偏好价格较低的新果，这些库存难以在市场上流通。买家更倾向于购买新果，导致商家即使有库存，仍需根据需求采买新果进行交易，以适应当前的市场环境。
3、商家库存有量
2018年至2021年，八角经历了第二次牛市，价格一度突破百元。这一轮价格上涨极大地激发了种植户的种植积极性，荒地得以利用，导致生产面积显著扩大。同时，随着嫁接技术的不断成熟，八角的产量得到了进一步提升。再加上近几年天气情况较为理想，八角的产量呈现出乐观态势。随着产量的增加，市场供应逐渐过剩，导致库存不断积压。
4、质量掺杂不齐
由于八角嫁接果易种植、好采摘而逐渐普及。然而，嫁接果的个头和质量，以及香料的挥发性，都不如原生果。这种质量差异导致一些产地或商家在售卖时会将嫁接果与原生果混合销售，影响整体产品的质量。此外，市场上还存在一些八角硫磺超标的问题，这进一步影响了八角的价格。
5、经济环境紧张
全国各行业普遍面临资金短缺的问题，加之7月份中国贷款数据持续低迷，企业和居民端的融资能力受到削弱，市场对未来经济的预期不容乐观。这种谨慎态度促使企业和个人减少负债，直接影响了市场的资金流动性。中药材市场中的多品种价格下跌，正验证了资金流对市场的重要性。而在香料市场，下游调味料市场行情的下跌也反映了资金紧缺对整体市场的影响。在缺乏外围资金的支持下，市场活跃度下降，上下游需求乏力，交易量减少。
6、行情周期预测
从以往的八角价格周期来看，我们可以预测，八角的行情波动周期较长。每次牛市之后，价格通常会经历近8年的回调期。目前，距离上一次牛市已经过去了3年，八角的价格仍在回落调整阶段。因此，未来价格可能会继续在低位徘徊，并且调整期可能会延续一段时间。
总体来说今年八角茴香生果、干果的价格相对较低，农户利润低，采摘积极性也会受到影响，或将对价格的回落形成一定支撑。随着后市新货的大量供应，价格或将继续呈回调态度态势，尽管八角有诸多的利空因素，但是它作为一个利润空间弹性较大的大香料品种，在价格达到部分商家的建仓预期时，商家的补货积极性增加带动市场情绪，加上9月份后香料市场回温是否能够迎来一波反弹高峰也未可知。
