2026年8月12日，越南市场胡椒价格回落，达到136,000至139,000越南盾/公斤。
分地区来看：嘉莱省、平福省、巴地头顿等地区均报136,000越南盾/公斤；多乐省报138,000越南盾/公斤。达农省报139,000越南盾/公斤。
据国际胡椒协会发布的数据，全球主产国胡椒报价呈现稳中上涨态势。
黑胡椒品类：印尼楠榜黑胡椒报6,857美元/吨，较昨日上涨34美元；巴西ASTA 570报5,900美元/吨；马来西亚ASTA黑胡椒价格持稳，报9,300美元/吨。越南方面，500克/升及550克/升两个规格的出口价格分别维持在5,970美元/吨和6,050美元/吨。
白胡椒品类：印尼蒙托克白胡椒目前报9,384美元/吨，较昨日上涨47美元；越南白胡椒报价为8,400美元/吨；马来西亚ASTA白胡椒价格持稳，报12,200美元/吨.
据哈里斯香料报告，8月胡椒市场以熟悉的情景开场。全球地缘政治局势总体变化不大，美国和伊朗仍在持续交火与相互威胁，进口关税再度成为焦点。同时，中东货运不确定性持续，尤其是霍尔木兹海峡持续关闭的背景下，胡椒市场波动有限。供应端相对平静，主产国销售压力不大，低价位的投机性买盘及新货供应有限，使价格维持在近几个月的区间内。
越南方面，7月大部分地区经历大雨和强风，南部地区降雨预计在8月首周略有减少。但国家水文气象预报中心警告，超强台风“海豚”可能在8月第二周增强南海西南风强度，引发西南季风，导致南部地区降雨增加。中部高地多数省份未来一周预计有零星阵雨和雷暴，正值胡椒进入新开花阶段，零星降雨有助于促进胡椒结果。
印度方面，西南季风降雨分布不均，干旱期长、间歇性降雨。过去一个月季风降雨赤字虽逐步收窄，但分布极不均匀。截至7月底，印度南部半岛（胡椒种植集中区）降雨量仍较常年偏少约30%。近期产区报告显示开花状况良好，但新作物产量的早期评估需待早季大雨结束后数月才能进行，降雨分布与强度将对下季产量起关键作用，目前判断降雨短缺的影响为时过早。
印度尼西亚方面，楠榜及周边地区采收预计本月晚些时候开始。苏门答腊西部（明古鲁、南苏门答腊）已开始采收但产量有限。多数地区结果过程顺利，但胡椒形成不理想，预计今年产量将较去年略有下降。胡椒需求帮助价格保持相对稳定。
巴西方面，南部地区年中收获对价格影响有限，帕拉州收获已开始，但抛售压力有限，支撑市场。尽管今年产量预计增加，但短期供应前景仍存不确定性。异常降雨导致高湿度，影响南部胡椒种植区，被认为与厄尔尼诺相关的降雨已导致咖啡提前开花，但对胡椒产量的影响尚不明确。
哈里斯香料表示，全球需求总体稳定，主产国稳定供应使市场基本持平。柬埔寨和巴西出口增加部分弥补了越南产量缺口。即使在收获高峰期，交易商和投机者的买盘需求仍为市场提供额外支撑。越南中国白胡椒进口商需求依然较高。
短中期内，供需预计将保持相对平衡。收获结束后，越南农民将开始限制销售，预计年底价格将上涨。印度尼西亚和巴西北部的采收活动将部分促进供应平衡。年底出现厄尔尼诺现象的可能性可能为农业生产带来不利条件，长期看或对胡椒市场产生利好影响。
总体来看，市场仍充满不确定性，短期价格走向难以预测。中东冲突风险持续为地缘政治增添变数，天气方面，超级厄尔尼诺持续形成，可能对全球农业部门造成重大干扰。
（2026年8月12日 汇率：1美元≈6.7478人民币 1越南盾≈0.0002576人民币 更新时间为：UTC 02：12）