小城浪子
1．双耳汤补肾润肺[方剂] 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。[制用法] 将两种木耳用温水泡发，摘去杂质，洗净，放入碗内，再放入冰糖，加水适量，置于蒸锅中，盖上碗盖，蒸l小时即成。[功效] 滋润补肾，润肺止咳。
2．清蒸甲鱼补虚壮阳[方剂] 甲鱼、母鸡、瘦猪肉、海米、葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒面各适量。[制用法] 将宰杀、收拾好的小母鸡、瘦猪肉放一铝锅内，加入清水（水要没过原料1-2倍），用大火烧开，撇去浮沫，改用小火闷煮2-3小时即可。
把甲鱼背壳朝下放在菜板上，待甲鱼头自动伸出时，用刀迅速割下，立即将鱼头腔朝下，控去污血。坐锅上火，倒入清水烧开，将甲鱼放在漏勺里，下入开水锅内略烫，待用指甲刮甲鱼裙边的黑膜即下时，将甲鱼捞在凉水盆中。再用小刀轻轻刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然后用小刀自头腔处下刀，沿着背壳边沿割开，自头腔出口处将壳撬下，挖去内脏（在腹腔中部）和挂附在内壳壁上的蛋黄不要，剁下甲鱼爪尖洗净，再改切成块。
锅上火，倒入清水，放入葱段、姜片、料酒、胡椒面，下鱼块，待锅开后撇去浮沫，略煮后捞在凉水盆内，洗净附在甲鱼块上的污血，放入大碗里。将煮好的母鸡和猪肉的汤撇去浮沫，倒入大碗里，将母鸡、瘦猪肉取出，切成大块，码在甲鱼上，放入精盐、味梢、料酒、胡椒面、葱、姜、海米，加盖（如没盖，可用纸将碗口封好），上屉蒸2小时即成。食之。[功效] 补虚劳、壮阳气。用治肺虚气喘、阳痿、遗精。
3．甲鱼骨髓汤治肾虚[方剂] 甲鱼1只，猪脊髓150克，姜、葱、胡椒面、味精适量。[制用法] 将甲鱼切去头，去甲和内脏及爪，将猪脊髓同甲鱼放入锅内，加姜、葱、胡椒面，添加适量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时上味精即成。吃肉饮汤。[功效] 滋阴补肾。治肾阴虚。
4．酥油茶增食欲强体质[方剂] 酥油（即奶油，系以鲜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量，牛奶1杯。[制用法] 先把酥油100克、盐5克和牛奶倒入干净的茶桶内，再倒入约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5 分钟，再放进50克酥油，再抽打2分钟。打好后，倒进茶壶内加热1分钟（不可煮沸，否则茶油分离，不好喝）即可。食之。倒茶时轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。[功效] 有提神滋补之功。病后或体弱者常饮酥油茶，可增食欲、强体质、加快康复；老人常饮，可增加活力；产妇多饮，可增乳汁、补身体。
5．猪肉鸭蛋汤滋阴清热[方剂] 瘦猪肉50克，鸭蛋2个，盐适量。[制用法] 先将肉切片放入锅内加水煮约20分钟，后打入鸭蛋2个煮熟，加盐。吃肉饮汤。[功效] 补气阴，治虚损。
6．虫草酒补益百损[方剂] 冬虫夏草、白酒各适量。[制用法] 取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒气消尽、味醉色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。[功效] 益肺肾、补精髓。
7 ．炖虫草鸭滋补肾[方剂] 冬虫夏草4枚，雄鸭1只，姜、盐、酱油、味精各适量。[制用法] 将鸭开膛洗净（不要内脏），整只鸭放入锅中，下冬虫夏草及各调料，加人适量水，先用武火烧开，改用中小火炖至鸭熟为止。吃肉饮汤，日用2 次。[功效] 滋阴补肾。
8 ．芝麻糖调补抗早衰[方剂] 芝麻500克，白糖适量。[制用法] 将芝麻用文火炒香，晾凉，捣碎，装入瓶内，吃时加白糖。开水冲服，每日早晚各1次，每次2汤匙。[功效] 补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。
10 ．玉竹猪心养阴生津[方剂] 玉竹50克，猪心500克，姜、葱、盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。[制用法] 玉竹拣去杂质，切成小节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约1500克，生姜切片，葱切段，备用。将猪心破开，洗净，玉竹液与葱、姜、花椒同猪心共煮，至六成熟时，捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞出，揩去浮沫。在锅内加入卤汁适量，放入盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，放入猪心滚溜即成。食之。[功效] 宁心安神。
11 ．龙眼蛋汤滋补养血[方剂] 龙眼肉15克，鸡蛋2个，盐少许。[制用法] 将龙眼肉用清水煎煮1小时，入盐，打入鸡蛋共煮。每日吃2次。[功效] 滋补养血。适于产后血虚及大手术后体虚。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱均有一定疗效。
