苍术，又名南苍术、茅苍术为菊科宿根性多年生草本植物。以根茎入药具有健脾燥湿、祛风辟秽功能，用于湿阴脾胃、食欲不振、消化不良、寒湿吐泻、胃腹胀满、风寒湿痹、水肿等症。烧烟辟秽气。药理试验证明苍术挥发油对109食管癌细胞有体外抑制作用苍术醇、β-桉油醇有较强的催眠作用苍术浸膏对家兔有降低血糖作用对蟾蜍有减低心脏搏动及使心律就慢作用。苍术在我国分布较广，关内及东北内蒙都有分布。以内蒙和东北所产的苍术为上品。
植物形态
苍术,又名南苍术、茅苍术为菊科宿根性多年生草本植物。根状茎粗肥呈结节状外皮棕黑色。主茎直立株高25-80cm圆形有纵棱上部分枝。叶互生革质椭圆状或卵状披针形长3-10cm宽1.5-3.0cm边缘有不规则的细锯齿。头状花序顶生下有羽裂的叶状总苞一轮多层总苞片。瘦果长圆形密生白色柔毛冠毛长约8mm。花期8-10月果期9-11月。
一、生长习性
苍术性喜温暖、通气、凉爽、较干燥的气候耐寒怕高温高湿。苍术喜生于向阳山坡最适生长温度为15-22℃。对土壤要求不严但以排水良好土质疏松富含腐殖质的砂壤土生长最佳其次是轻黏土。丘陵山区半阴半阳荒坡地为最好的种植场地低洼地不易种植。苍术不能连作。野生于干燥草丛中及疏林边缘。忌水浸水浸后根易腐烂易发病。
二、选地与整地
育苗地宜选海拔偏高的通风、凉爽、土质深厚肥活疏松的土壤有一定坡度或排水良好的地块、疏林、林缘荒坡或者以玉米等禾本科植物为前茬的田块。移栽地选择海拔500-1000m的山坡地、带状地或梯地宜东晒避西晒生荒地、抛荒地好于熟地最低海拔高度不宜低于300m。海拔300-500m高度的种植地宜选阴面海拔500m以上地区逐渐向阳700m以上宜选阳坡山峡两边坡地通风好的山坡地有利防病。土质以含腐殖质多的砂质壤土为好。
大面积的坡地应开厢成1.3m左右宽的地块以利于排水和管理。打垄种植垄宽30cm沟深15-20cm沟宽20cm。垄向南北最好通风透光但不是绝对的要依据地势而定。带状地、梯地均应在靠上一块崖面处开沟过长的带状地应在适当的地方横向开沟以利排水。
秋冬播种与移栽的田块应及早翻秋坑春播、春栽宜早冬耕地以利疏松土壤和减少病虫害。播种或移栽前再翻耕1次。苍术是喜肥植物施足底肥是保证苍术高产的重要措施之一。底肥以腐熟的土渣肥为主厩肥、草木灰等均可施1530t/hm2一般结合整地时施下。土渣肥特别要注意腐熟透杀灭虫卵、病原菌、杂草种子。
三、播种
种子选择与处理：应选颗粒饱满、色泽新鲜、成熟度一致的无病虫害的种子作种。苍术的种子属低温萌发型发芽快发芽势强种子的吸水力高（达干种子的3-4倍）田间出苗时间15d左右。因此播种前用25℃温水浸种让种子充分吸足水分严格掌握温度在10-20℃。待种子萌动、胚根露白立即播种。
利用秋末三年生植株采集的种子用种量60-75kg/hm2。秋播优于春播。秋播时间10月底至11月初气温仍在10℃左右种子可萌发生根翌春气温回升达10℃即可出苗且出苗整齐一致。比春播2月底至3月播种的可提前出苗25d以上且出苗率高比春播出苗率增加1/3。条播为主。株行距15-20cm播幅5-10cm开2-3cm深的浅沟沟底宜平整种子均匀撒入沟内覆盖1层火土以淹没种子为度施入充分腐熟的土杂肥或复合肥料再行覆土。上盖茅草、稻草遮荫保温保湿提高出苗率。为防止伏旱、阳光曝晒可以沟边植玉米遮荫。
苗床管理：出苗后及时揭去盖草拔除杂草间去过密苗、弱苗、病苗当苗高2-3片真叶时地下根茎开始形成按株距3cm定苗保证幼苗生长迅速平衡健壮。及早进行第1次速效肥料的追施。幼苗期如遇干旱早、晚用清洁水浇灌。既要保持土壤湿润又要防止水分过多。根据苗情在7-8月再进行第2次追肥注意不能过量施用氮肥以免造成生长过旺提早抽薹若有抽薹者应及时摘除。遇干旱、日照过强干燥气候没有遮荫植物的可以在厢面用遮阳布或树枝等材料遮荫遮荫能明显提高出苗率和成苗率。
种苗冬季管理：在地上部分枯萎后挖起根茎剪去茎蒂及须根剔除病株置于室内通气阴凉处摊晾3-5d然后置于阴凉干燥室内。在地面上先铺1层清洁的3-5cm厚的砂整齐放上种苗厚约15cm盖上1层薄砂再铺种苗如此层层堆放高不超过50cm为宜。最后盖上5-10cm厚细砂。堆积前按照种苗一定级别分别堆放以利分别移栽和堆积过程中经常检查。如果堆积面积过大可在堆中间插上几束草把通气散热防止种苗霉烂。种苗耐寒性较强可以田间越冬。越冬前应清除地上部分残枝落叶和杂草适当培土保护根芽。翌年2月下旬种芽开始萌动3月上旬边起苗边移栽安全方便。操作时务必不要挖伤、碰伤种芽。栽种时按种苗级别种植。
四、田间管理
1、中耕除草：5-7月杂草丛生应及早除草松土先深后浅不要伤及根部靠苗周围边杂草用手拔除。植株封行后浅锄除草适当培土。
2、追肥：“早施苗肥重施蕾肥增施磷钾肥”。“早施苗肥”是指4月上旬施速效氮肥1次以促进幼苗迅速健壮生长5-7月植株由营养生长盛期进入孕蕾期可以适当增施1次氮肥保持植株茂盛。7-8月植株进入生殖生长阶段地下根茎迅速膨大增加这段时期是苍术需肥量最大的时候主要施钾肥要注意控制氮肥用量如施用过多则植株生长过旺降低植株抗病能力。开花结果期可用1%-2%磷酸二氢钾或过磷酸钙进行根外施肥增施磷、钾肥延长叶片的功能期增加干物质的积累对根茎膨大十分有利。
3、摘蕾：孕蕾开花消耗养分。在植株现蕾尚未开花之前选择晴天分期分批摘蕾。摘蕾时防止摘去叶片和摇动根系宜一手握茎一手摘蕾。除留下顶端2-3朵花蕾外其余均应摘掉。
五、病虫害防治
苍术地下部分发病率较高特别是在高温高湿天气目前危害苍术主要病害有立枯病、白绢病、根腐病、铁叶病苍术一旦染病治疗较为困难因此一定要以预防为主。主要预防措施有轮作开沟排渍栽种前用多菌灵浸种注意严禁使用高毒、高残留农药。
六、收获与加工
翌年10月底即可采挖。采挖出来的块茎应切下最肥壮的芽头留下一茬的种苗。留下种苗后应在晴天将商品块茎洗净。在清洗时可将太大的块茎尽量从自然节处掰开但分割开的块茎晒干后直径不得小于1.5cm。以自然干燥为好。烘制温度30-40℃之间不允许火烧。干燥过程中要注意反复“发汗”以利于干透。使用无污染的麻袋、编织袋包装。
