桔梗，别名铃铛花，土人参。以地下根茎入药，有祛痰止咳，消肿排脓之功效。主治咳嗽痰多，扁桃体炎，咽喉肿痛，肺脓肿等症。用桔梗加工的桔梗菜为我国朝鲜族之名菜，有医疗保健之功效，销路极佳。另外，韩国人对桔梗菜是情有独钟，每餐必备。每年都从我国进口大量桔梗。主产地有安徽、山东、内蒙、湖北等。
形态特征 为桔梗科多年生草本，高30-90厘米，全株光滑无毛。根肉质，圆柱形或有分枝。外被木栓层，浅黄色，易剥落，剥落后呈白色，干后具纵皱褶。茎直立，单一或分枝，2年生以上的植株可见2个以上的地上茎。单叶，无柄或近于无柄，生于茎中，下部的叶对生或3-4片轮生，茎上部的叶有时为互生；叶片卵状披针形，先端尖，基部楔形或近圆形，边缘有锯齿。花较大，单生于茎顶，或数朵成疏生的总状花序；花萼钟状，先端5 裂；花冠钟状，蓝紫色，5裂，裂片三角形；雄花5，花丝短，基部扩大，花药围绕花柱四周；子房半下位，5室，柱头5裂，反卷，被白柔毛。朔果倒卵形，熟时顶部5瓣裂。种子卵形或椭圆形，有三棱，侧扁，一侧有宽窄不等的翅，黑色或棕黑色，有或无光泽。
一、生长可性：喜温暖湿润气候。耐寒，耐旱。能忍耐-40度的低温，也能忍耐40度的高温。宜在阳光充足，雨量充沛的环境生长。以土层深厚，疏松肥沃的沙质壤土为佳。
二、整地与施肥：选地势高，排水好的田块，深耕40厘米，整碎耙平。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤，饼肥50公斤，尿素25公斤，磷肥100公斤，钾肥30公斤。然后作成2米宽的高畦，等待播种。
三、播种：桔梗用种子繁殖。播种期有春播、夏播和冬播，自然条件下，大田栽培以冬播为好，出苗早而整齐，长势旺。播种时将种子按1：5的比例与细土或草木灰拌均后再均匀地撒在整好的畦面上，然后耙平使土盖没种子。每亩播种量3公斤。
四、田间管理：桔梗出苗较慢，适宜温度下出苗需20天左右。为保证桔梗的正常出苗，对桔梗田要采取保护措施，即用农作物秸杆将播种后的桔梗田覆盖一层或采用地膜覆盖技术将播种好的桔梗田覆盖一层地膜，以保持土壤湿度，以利出苗。桔梗齐苗后，应立即揭去覆盖物。同时要注意中耕除草。若规模种植应于苗前采用药田除草剂进行土壤处理，可有效防除各种杂草。阴雨天气，注意排水。干旱天气，及时浇水。立秋前后应追肥一次：每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。冬季追施一层农家肥。
五、病虫害防治：桔梗主要病害是根腐病，危害桔梗根部，使全株死亡。防治方法：多`雨季节主意排水。也可于发病初期用40%多菌灵300倍液每星期喷一次，连喷三次。害虫主要是红蜘蛛，可用克螨特防治。地下害虫用辛硫磷配毒饵诱杀。
六、收获与加工：桔梗的生产周期为1--2年。于秋后地上茎叶枯萎后或春季萌芽前，先将地上茎叶割去，挖出地下根茎，选直条肥大的供出口用；次者，用玻璃片刮去外皮，晒干即可出售。亩产干品300公斤。
