2009-8-22
干姜是调料品家族中的重要成员，我国生产的粉干姜以粉性足，味鲜香著称，在国际国内市场享有盛誉。因此，干姜历来是国内市场的畅销品种，也是国际市场重要的创汇品种。
我国生产的姜类又分为粉姜和柴姜两个主要品系，柴姜主产地在山东省中部的安丘、平度、泰安等地，华北各省区亦有零星产出，柴姜以菜用为主，很少加工成干品。粉姜主产于云南罗平、贵州兴义、广西西林的广袤三角地区，产能较大。粉姜以鲜品供应菜用，以干品供应调料及药用。粉干姜鲜品以脆嫩、鲜香而受到菜市场及饭店的青睐，耗量较大；干品则以粉性足，香辣味浓而被国内外调料行业奉为上品。
由于04、05年干姜价高，主产地大规模发展种植，又由于主产地有着悠久的生产习惯，产能巨大，致生产过剩，造成产品积压，价格走低。自2006年以来干姜已是3年连续生产调减，据产地反馈的信息显示，其年均递减速度在10%以上，今年的在地面积较之高峰期的2005年减种幅度在40%左右。
08年夏季多雨，造成粉姜长势较差，瘟姜较多，在种植面积减少，单产量下降的情况下，08年产量降幅较大。今年在地面积又有下降，入夏以来，尤其近来产地长时间连续降雨，土壤中水分长时间处于饱和状态下，对粉姜长势影响较大，瘟姜增多，今年将是干姜的第三个减产年。
产地大量的库存在近年减种的生产形势下得到较快消耗，按照正常走销，2008年产新干姜价格应随即上行，然由于2008年国际金融动荡，致产新开始国际市场的需求便直线下滑，自2008年底至2009年春三月产地未接到一份国际定单，干姜出口陷于停顿。国内市场也同样受到波及，走销阻滞，干姜价格一路下滑至8元。3、4月粉姜下种期间，产地价尚在6.4-6.5元间徘徊。这也是今年产地继续减种的重要原因。
然而自今年6月开始，随国际金融形势的逐渐复苏，干姜出口量也开始逐渐回升，7月干姜开始走快，一个多月中产地出口量突破6000吨。出口量增加带动价格回升，目前产地干姜外调价稳定在8.7-8.8元已有20多天。20多天来干姜之所以由升转稳的主要原因还在于经过一段时间的出口旺销，市场进入一个时期的暂歇期。
干姜后市如何，依笔者分析，干姜行情正在处于一个价格变化前的关键时期。产地存货量大幅下降，这是无可怀疑的事实，今年产量将较之大产年产量减半也几无悬念，后市行情则取决于国际市场的需求，这也是干姜行情走向的一般规律，即每当库存量下降，产量萎缩，若国际走畅，其价势必快速高走。以目前库存、今年产量，若国际需求继续增加，产新间或产新后，其价还有不小升幅。若国际需求依然不能改观，出口量仍旧没有起色，其后市行情将以稳为主。毕竟生产盘子大，虽减产若此，供应国内市场依然问题不大。
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