每到岁末年初，香料市场的从业者总会不约而同地把目光投向海关最新公布的年度进出口数据。这些数据不仅是行业运行的“温度计”，更是观察市场供需变化与价格趋势的重要窗口。
2025年的全年贸易数据现已揭晓。其中，胡椒、孜然等热门香料的进出口表现，牵动着市场的供需神经与价格走向。今天小编将带你一同了解胡椒、孜然、丁香这三大品类在过去一年的进出口情况。
一、胡椒
2025年，在全球香料市场供需结构深度调整、价格中枢整体上移的背景下，中国胡椒贸易呈现出进口收缩、出口扩张的鲜明特征。
（一）进口市场分析：量减价稳，月度波动显著
2025年，我国胡椒进口量为7,094吨，较2024年的9,276吨下降23.5%；进口额为3.67亿元，同比微增1.6%，呈现“量减价稳”的格局。
从月度走势看，进口呈现明显的季节性特征。5月份进口量达1,150吨，进口额5,088万元，创下年内高点。这一波显著上涨主要受两方面因素驱动：一是越南等主产区黑胡椒集中上市，供应放量；二是国内夏季餐饮与食品加工备货周期启动，二、三级市场采购需求集中释放。
（二）出口市场表现：量价齐升，增长势头强劲
与进口市场走势不同，2025年我国胡椒出口实现量价双增。全年出口量为3,878吨，同比增长7.8%；出口额达到2.07亿元，同比大幅增长41.8%，增速显著高于出口量增长，显示出口产品附加值或单价有明显提升。
（三）贸易格局与国别分布
进口市场高度集中：主要依赖东南亚地区，其中印度尼西亚进口量为3,636吨（占比约51.3%），越南进口量为3,031吨（占比约42.7%），两国合计进口占比超过94%，是我国胡椒进口的最主要来源地。
出口市场较为多元：主要面向美国、英国、中国香港等市场，这些市场的出口额合计占我国胡椒出口总额的比重超过60%，显示出我国胡椒在国际市场上拥有较为稳定的消费渠道。
综合来看，2025年我国胡椒贸易整体呈现 “进口量减额稳、出口量价齐升” 的分化格局。这一特征本质上是全球胡椒供需格局变化、价格中枢系统性上移在国内进出口数据上的直接体现。
二、孜然
2025年中国孜然贸易呈现出进口规模收缩、出口增势显著的特征。进口市场因国内主产区丰产而受到抑制，而出口市场则抓住国际需求窗口实现阶段性增长。
（一）进口市场：前高后低，全年显著回落
2025年，我国孜然累计进口17,805吨，进口总额3.37亿元。与2024年进口42,780吨，进口额达9.73亿元相比，进口量同比大幅下降58.4%，进口额下降65.4%。
月度走势呈现“先扬后抑”的剧烈波动：
年初高位备货：年初受春节后餐饮消费旺季拉动，叠加印度期货走弱降低采购成本，刺激商家集中备货，推动2月进口量达到全年峰值8,329吨。
下半年急剧萎缩：随着国内新疆主产区在夏季迎来丰产，国内市场供应充足，显著抑制进口需求。进口量自下半年起断崖式下滑，9月进口量骤降至全年最低的36吨，9-12月累计到港量仅为1,873吨，市场转入清淡的格局。
（二）出口数据
与进口走势不同，2025年我国孜然出口呈现恢复性增长。全年累计出口2,110吨，出口总额3,853万元。与2024年出口601吨，出口额2,269万元相比，出口量同比大幅增长251%，出口额增长69.8%。
出口增长主要由第三季度驱动：出口量于7月达到全年峰值707吨。第三季度（7-9月）累计出口1,473吨，占全年出口总量的69.8%。这一爆发式增长主要得益于两大因素：一是国内新疆新货集中上市，供应充裕，具备出口价格优势；二是恰逢海外市场传统需求旺季，国际采购订单集中释放。
（三）贸易国别与市场分布
从进出口的流向看，中国孜然贸易的市场集中度非常高，呈现出“进口来源单一、出口市场多元但相对集中”的格局。
进口市场高度集：进口来源几乎完全依赖印度。2025年，从印度进口的孜然总量达17,803吨，占总进口量的99%，占据绝对主导地位。
出口市场相对集中：出口目的地则较为分散但仍有核心市场。美国、日本、沙特阿拉伯、英国是主要的目标市场，这四个市场的出口额合计占我国孜然出口总额的比重超过50%，构成了出口的基本盘。
三、丁香
2025年中国丁香贸易呈现“进口前高后低、出口年末发力” 的差异化特征。进口市场因成本与需求双重压力在下半年急剧收缩，而出口市场则在年底小幅反弹。
（一）进口市场：上半年高位运行，下半年骤降收缩
2025年，我国丁香累计进口8,536吨，进口总额 2.46亿元。与2024年（进口量7,612吨，进口额2.45亿元）相比，进口量同比增长 12.1%，但进口额基本持平，反映出年内进口单价存在一定波动。
月度走势呈现“冰火两重天”的分化格局：
上半年需求旺盛：进口持续活跃。其中，2月与6月分别以1,392吨 和 1,348吨 达到阶段峰值。上半年累计进口 6,813吨，占全年总量的 79.8%，进口额 1.97亿元。
下半年急剧收缩：进口规模自7月起显著下滑，8月进口量跌至100吨的全年最低点。下半年累计进口量仅为1,723吨，与上半年形成强烈反差。
进口骤降主要受“高价抑制”与“需求疲软” 双重压制：一是非洲马达加斯加因囤货及印尼烟厂需求强劲导致价格高企，推升采购成本；二是国内下游消费乏力，削弱进口动力。
（二）出口市场：整体规模有限，年末显著反弹
2025年，我国丁香出口规模相对较小，但增长显著。全年累计出口330吨，出口总额 1,887万元。与2024年出口241吨，出口额1,406万元相比，出口量同比增长 36.9%，出口额增长 34.2%。
12月出口量骤增至69吨，创下全年峰值，同时带动出口额达到375万元。这一反弹主要得益于海外需求、国内库存、订单节奏及市场预期等多因素共同作用的结果。
（三）贸易格局：来源地与口岸高度集中
进口来源国别高度集中，主要依赖于印度尼西亚与马达加斯加两大全球核心产区。从国内进口口岸看，广东、广西凭借其毗邻东南亚的区位优势及成熟的香料加工与流通产业，构成了全国丁香进口的核心门户。2025年，经两广口岸进口的丁香总量占全国进口总量的95%以上，显示出极高的口岸集中度。
回顾2025年，胡椒、孜然、丁香三大香料的进出口走势，反映出国内市场与全球供应链紧密联动的新常态。
胡椒在调整中保持了整体稳定，孜然凭借国内产能优势抓住了出口机遇，而丁香贸易则更易受到国际价格与短期需求波动的影响。未来市场仍存在诸多变量，建议行业各方保持关注，灵活应对，把握结构性机会。
