前言 近期，中药材酸枣仁市场暖意凸显，核心加工集散地山东省济宁市汶上县表现尤为突出。受全链条加工成本高企与阶段性价格上行双重驱动，当地加工户及产地商贩惜售心理浓厚，要价立场坚定，市场交易呈现“价稳量控”特征。当前产地核心规格报价清晰，98饮片货主流售价稳定在295元左右，95货因品质差异形成270-280元的价格区间，优质好货贴近区间上限成交，行情韧性十足。 01 品种特性：道地属性鲜明，野生与家种互补 酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，又名枣仁、酸枣核，是传统名贵中药材，其性味甘、酸，平，归肝、胆、心经，具有养心补肝、宁心安神、敛汗生津等功效，在药用、养生保健等领域应用广泛。该品种适应性极强，喜温暖干燥气候，耐旱、耐寒、耐盐碱，多见于向阳干燥的山坡、丘陵、平原及路旁砂石土壤，不宜在低洼水涝地种植，我国华北、西北及辽宁、山东、河南等多地均有分布。 酸枣为落叶灌木或小乔木，花期6-7月，果期9-10月，从种植到进入丰果期需3-4年时间，采用种子繁殖或分株繁殖均可。野生酸枣多自然生长于荒坡野岭，无需人工管护，生长周期更长，其种子颗粒饱满、有效成分含量高，品质普遍优于普通家种品种，但出仁率极低，约需40-50斤鲜酸枣才能出1斤仁，人工种植则以规模化栽培为主，田间管理相对粗放，部分产区通过品种改良实现了单产提升。酸枣仁加工流程均较为繁杂，需历经鲜果采收、沤烂果肉、清洗去核、烘干筛选等多道工序，原料损耗率较高，且对人工依赖度强，以粒大、饱满、有光泽、外皮红棕色者为优。 02 产区分布与产能格局：家种扩种提速，野生资源收紧 我国酸枣仁产区布局呈现“核心产区主导、野生家种并存”的格局，形成了以河北邢台内丘县、赞皇县，山西晋中左权县为核心的北方主产区集群，合计占全国商品化供应量的60%以上；陕西延安、榆林等地依托黄土高原地貌优势，野生酸枣资源丰富，同时通过野生抚育与人工种植结合，2024年产量已突破约6200吨，占全国总产量的22.3%；山东汶上、安徽亳州等地则以加工集散为特色，成为衔接产销的重要枢纽。 野生酸枣资源主要分布在陕西陕北、河北太行山、山西吕梁等山区，曾是酸枣仁原料的重要补充，鼎盛时期野生货源占比达30%以上。但近年来，受过度采摘、生态环境变化及政策保护等因素影响，野生酸枣资源量持续缩减，部分产区野生货源占比已降至10%以下。为保护野生资源，陕西、河北等主产区相继出台政策，明确野生酸枣采摘期、严禁抢采掠青及破坏性采收行为，内丘县规定2024年野生酸枣采摘期自9月20日起，提前采摘视为违规并依法查处，进一步限制了野生货源的供给能力。 产量方面，近年来全国酸枣种植规模持续扩张，2021-2025年间种植面积从185万亩增至215万亩，年均复合增长率6.2%，总产量同步从18.2万吨提升至24.8万吨，单产水平也从98.4公斤/亩提高至115.3公斤/亩，主要得益于标准化种植技术推广与品种改良。库存层面，2023年价格高位运行期间，市场备货积极性高涨，年末库存一度突破约8000吨；2024年随着价格回落，库存逐步消化，至2024年底降至约5000吨左右；2025年产新后，新货补充叠加需求平稳，当前全国整体库存维持在4500-5000吨区间，处于合理偏高水平，但优质饮片级货源库存相对紧张。 03 种植与加工成本 酸枣仁成本结构呈现“家种看种植、野生看采收”的特征，整体均呈刚性上涨态势。人工种植方面，荒坡、荒地种植的农户成本相对较低，主要支出为种苗费与初期人工投入。规模化包地种植成本明显更高。野生酸枣成本则集中在采收与加工环节，野生酸枣多生长于山区，采摘难度大、人工成本高，加之出仁率低、加工损耗大，野生酸枣仁单位加工成本显著高于家种品种。 此外，共性加工成本压力持续凸显，鲜果筛选、去壳损耗率达60%以上，近期全国各产区劳动力成本均有不同程度上涨，叠加烘干环节的能源费用、筛选环节的耗材费用同步增加，整体加工综合成本较上年提升12%-15%，进一步推高了终端货源的综合成本，成为加工户惜售的核心底气。 图示：酸枣仁近三年历史价格 04 历史价格走势：周期性波动显著，野生货源溢价凸显 酸枣仁价格近五年呈现显著的周期性波动特征。2020年市场相对平稳，酸枣仁全年均价维持在205-275元区间；2021年价格逐步上行，年末家种货源涨至450元，同比涨幅均超60%；2022年延续涨势，受供需偏紧推动，酸枣仁价格一路攀升至860元；2023年迎来价格巅峰期，优质饮片货均价维持在800-950元高位。 2024年市场格局转变，随着家种种植面积扩大与产量增加，价格进入回落通道，年末酸枣仁均价降至520元，较2023年高位跌幅超40%；2025年上半年价格持续回调，10月降至年内低点300元左右，11月起开始企稳回升，12月山东汶上产地95货价格较11月上涨3.85%，98饮片货价格回升至295元，半月涨幅达30元，呈现触底反弹态势。 05 后市行情预测：短期坚挺无忧，中长期回归理性 综合各核心影响因素，酸枣仁后市行情将呈现“短期坚挺、中长期趋稳”的分化走势。短期来看（未来3-6个月），支撑行情的核心因素难以改变：加工成本刚性托底，人工、能源等费用无明显回落迹象；优质货源库存偏紧，加工户惜售心态浓厚，主动降价意愿极低；下游需求平稳释放，药用刚需与养生保健新增需求形成支撑，且酸枣仁配方颗粒纳入医保的政策利好持续发酵，预计家种98饮片货价格将维持在290-310元区间，95货稳定在270-290元，优质好货或有小幅上行空间。中期来看（6-12个月），行情走势将取决于新季产量与需求释放节奏。若2026年产新季气候适宜，产量稳步增加，库存将得到有效补充，价格可能逐步回落至250-280元的合理区间；若产量不及预期，叠加野生资源保护力度持续加大，优质货源缺口持续，价格有望维持高位运行。长期来看（1-2年），随着家种种植面积扩大的产能逐步释放，供需格局将趋于平衡，酸枣仁价格将回归理性区间，预计稳定在220-240元，但受成本支撑，大幅回落至200元以下的可能性极小。 注：本文来自作者杨鹏投稿，文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。
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