2025年山药产新季如期开启，市场呈现“鲜货价低、干品走缓、加工户亏损”的低迷态势。鲜货开盘价仅2元，对应干品净条行情13-16元，不同规格光条片价格16-27元，规模种植户收益惨淡，加工端陷入亏损。作为药食两用大宗品种，当前价格是否已触底？未来行情能否回暖？ 01\产新行情：价格创近年低位，加工端承压 鲜货市场：产新初期开盘价2元，较2024年同期下跌约20%，产区走货缓慢，部分种植户急于变现被迫低价抛售。 干品市场：净条统货报价13-16元，光条片按规格分级定价——0.8-1.2cm规格16元、1.2-1.5cm规格18元、1.5-2.0cm规格27元，整体价格较去年同期下滑15%-25%。 经营现状：包地大户因土地承包、人工等成本压力，收益不及预期；加工户因收购价与加工成本倒挂，普遍处于亏损状态，加工积极性大幅受挫。 02\产区格局：种植范围扩张，产区分工明确 我国山药核心产区集中于河北、河南、菏泽，同时向新兴区域延伸，形成“核心产区主导、新兴产区补充”的供给格局： 核心产区定位：河北产区以麻山药、白玉山药为主，主打光条片加工；河南产区聚焦马蹄片、柳叶片、无硫圆片生产；菏泽产区侧重铁棍山药，加工净挑个、光挑片、水洗片，多供应饮片厂及药厂，三者在流通路径上形成差异化互补；种植区域扩张：受前几年高位行情驱动，山药种植呈现“向外扩增”趋势。河北产区从高阳、留史等传统区域，延伸至北京大兴、廊坊及新疆、内蒙古等地；新疆、甘肃等新兴产区快速崛起，进一步丰富供给来源。 种植约束缓解：山药忌重茬的特性曾限制产区扩张，但随着跨区域租地种植普及及智能种植技术应用，土壤菌病问题得到缓解，为产能释放奠定基础。 03\供给端：面积产量双增，产能压力凸显 种植面积稳增：2024年山药在地面积已达近年峰值，2025年受包地费用降低、种苗价格下行、人工成本回落等因素影响，种植户扩种意愿不减，全国种植面积未出现明显缩减。 产量显著提升：2024年因新种植户管理不规范、黄河大水受灾导致产量减少，而2025年无重大自然灾害，且智能种植技术渗透率提升12%，亩产提高15%-20%，全国总产量较2024年显著增长，占全国68%以上。 供给结构变化：有机山药种植快速发展，2025年有机认证基地溢价较常规产品高出180%，但普通山药仍占供给主导，同质化竞争加剧价格压力。 04\需求端：药食出口三驾马车，刚性支撑尚存 山药作为药食两用大宗品种，年需求量稳定在2万多吨，需求端形成“药用+食用+出口”的多元支撑： 药用需求刚性：作为中成药原料，六味地黄丸、杞菊地黄丸、定眩丸等产品采购稳定，且中药饮片集采推动药厂光条片订单增加，成为需求基本盘。 食用需求增长：随着居民保健意识提升，鲜山药成为日常餐桌食材，价格下行进一步刺激消费需求，商超及电商渠道销量稳步增长。 出口需求承压：我国无硫山药深受韩国、马来西亚等国青睐，但2024年上半年中药材出口低迷，山药出口呈现量价齐跌态势，短期出口对市场的拉动作用有限。 05\市场环境：行业低迷叠加库存高压，利好缺失 行业大环境疲软：2025年中药行业政策调整，多数中药材品种行情下行，商家操作谨慎，抄底意愿不足，市场流通活跃度偏低。 库存消化缓慢：前几年扩种形成的库存尚未充分消化，叠加2025年新货上市，市场库存压力进一步加大，干品走销始终不及预期。 政策影响有限：山药产量已由市场自主调节，政策调控作用减弱，短期内难以出现政策性利好带动行情反弹。 06\价格走势预判 短期：新货持续上市叠加库存高压，行情或小幅下调，干品净条价格可能探至12-15元区间，但当前价格已接近种植户成本线，下跌空间有限。 中期：加工户亏损将导致2026年种植面积缩减，若产能调减到位，叠加需求稳步增长，行情有望触底回升，但反弹幅度受库存消化进度制约。 长期趋势：有机山药、道地山药因品质溢价显著，行情表现将优于普通山药，产业向精深加工转型，山药粉、山药饮料等产品将拓宽需求空间。 07\风险提示 产能风险：若2026年种植面积未如期缩减，供给压力将持续压制行情。 需求风险：出口市场持续低迷或中成药需求波动，可能影响整体需求基本面。 品质风险：部分产区为降低成本可能出现以次充好，需警惕农残、硫超标等质量问题。 综上，2025年山药价格已接近近年低位，短期因供给压力难有大涨，但下跌空间有限，当前并非抄底最佳时机，更适合稳健流通。中长期来看，随着种植面积调减与库存消化，行情有望逐步回暖，行业从业者需理性把握供需节奏，聚焦品质升级与结构优化，在风险可控前提下把握市场机遇。 注：本文来自作者杨鹏投稿，文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。
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