孜然今年的价格会落至近几年来的最低价。经营户应以销定购、减少库存，看好此品种的客商一定要关注后市场价格变化和明年的种植面积，不要急于出手。下面就了解到的一些信息做一下汇总： 孜然是调料当中用量比较大的品种之一，近几年全国用量均保持在6-8万吨。货源多集中在新疆产区和玉林市场、山东滕州、乐陵、郑州、西安各有部分库存。正常年份进口与国产的比例为1：1。价格低时进口量增加，价格高时，国产量增加，进口减少、国内孜然质量较好，所以价格一直高于进口货。 孜然的产地（国内）新疆的库尔勒面积最大喀什地区第二阿克苏次之，吐鲁番较少，甘肃全省产量不及新疆的20%。 图示：孜然近三年历史价格 孜然的种植面积今年突破近300万亩、除去因自然因素（风沙、干旱）等有部分死苗绝收外，也会有250万亩的产量，孜然的种植为两种、一种是直播，一种是套种（棉花、玉米）直播与套种的比例为1：1，直播单产为60-80-100公斤不等，套种一般单产30-40-50公斤不等，按平均算每亩均产大约50公斤左右，今年的总产量保守12 万吨左右，今年新疆的孜然植株长势较好。再过十天半月如果没有大的自然因素（雨量过大）孜然丰产已成定局。 去年孜然产新时28元，且形成抢收。没过几天价格涨到30元以上，且一路上扬到35-36元。这时正是产新中期，部分客商成交较多。由于价格上升太快，且价格涨幅超过经营户的预期，产区与市场开始冷静，到7月底价格降到30-32元后，一直回落到现在，致使80%的经营户、专营户、产地加工户都是亏本的，产区及市场现均有部分库存，进口孜然3月开始产新，随后进入国内市场，使国内的价格持续回调。 孜然的后势分析： 孜然年用量6-8万吨，单是国内的产量应在12万吨左右，并且去年的库存还有部分量，无论价格高低，依然会不断进口，今年的产量加库存，还有进口量，足够两年以上的用量，去年产新形成抢收，大部分客户以亏损告终。今年他们会非常小心，加之今年的整体形势不好，市场整体回调，人气低落，各种货的库存压力，各个调料品销量明显减少，各种因素叠加在一起，今年孜然的开盘价会很低，有跌破20元的可能，产区的种植户大部分为包地大户，他们对市场的形势、价格、交易商的心态都了解，到时集中采收、集中上市，不排除价格会低于进口货。
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