原创 中香网
一、2024年黑胡椒行情走势回顾
回顾2024年黑胡椒的价格行情，整体走势可谓跌宕起伏！1月至5月价格一路上扬，6月份更是迎来了“爆炸式”的行情，价格达到全年高峰，而随后几个月市场则开始回调，波动频繁。
是什么原因导致了黑胡椒在这一年中如此剧烈的价格变动？干旱、资本涌入、旺季需求等多重因素交织，又在哪些时刻对价格走势起到了决定性的影响？
《黑胡椒价格分析》
1、1-5月：价格稳步上涨，市场需求强劲
2024年1月至5月，黑胡椒价格呈现出逐步上升的趋势。1月份，胡椒价格仅为25.75元/公斤，期间经历了几次小幅回调，到了5月份已涨至37.39元/公斤。这一阶段的价格上涨主要受到越南产地价格上涨以及市场多人买货的影响。
到了5月份，黑胡椒价格涨势加速，主要原因是重点产区遭遇了严重干旱，导致大量胡椒植株死亡，从而直接引发了价格的大幅上涨。特别是5月14日，央视新闻报道了柬埔寨由于干旱导致黑胡椒大幅减产的情况，市场对这一消息反应强烈，到了5月15日，玉林市场中低于37元/公斤的黑胡椒货源迅速被抢购一空。
2、6月：资本涌入推动价格冲顶
6月份，黑胡椒市场迎来了2024年的真正“高光时刻”。继5月份的价格上涨后，大量资本涌入市场，推动黑胡椒价格持续攀升。一些商家和其他行业的投资者纷纷入市，使得市场情绪高涨，黑胡椒价格在短时间内大幅上扬。
到了6月中旬，市场热度持续升温，黑胡椒价格攀升至约52.67元/公斤（当月平均价格）。如此大幅的价格波动引发了广泛关注，随着市场投机现象的增加，部分商家借机获利离场，进一步加剧了市场波动。
3、7-9月：价格回落后温和反弹
在经历了6月份的高峰之后，黑胡椒价格逐渐回落，7月份降至49.47元/公斤，8月份进一步降至46.86元/公斤。9月份价格小幅上涨至47.27元/公斤。此次价格的反弹主要受越南产地价格上涨以及香料市场旺季“金九银十”的推动，市场需求回升，但由于此前的市场教训，投资者态度趋于谨慎，导致市场整体交易量有限。
4、10-12月：价格波动加剧，年底补货需求推动反弹
到了年末，黑胡椒价格继续波动。10月至11月，受越南和印尼产区的影响，黑胡椒价格整体呈现下跌趋势。随着印尼胡椒回货成本下降至59.5元/公斤，市场抛售现象普遍，价格接连下探。
进入12月，黑胡椒价格出现反弹。受越南产地价格小幅回升、年底二三级市场补货需求增加以及部分商家资金回流等因素的推动，价格在月中有所上扬，然而，到了12月底，由于部分商家为回笼资金选择低价抛售，胡椒价格再度小幅下调。
二、2025年黑胡椒市场行情展望
进入2025年，黑胡椒市场的走向仍然充满变数。随着越南产地价格的变化和市场需求的波动，国内市场的价格趋势也可能迎来不同的调整和挑战。那么，2025年的黑胡椒市场究竟会如何发展？
（1）产地价格主导市场趋势
2025年的黑胡椒市场主要受产地价格影响。目前，越南黑胡椒的价格普遍高于玉林市场，越南产地的黑胡椒回到国内的价格大约为48元/公斤，而玉林市场的售价约为47元/公斤，形成了倒挂行情。由于越南价格较高，今年国内商户几乎没有从越南购买黑胡椒，市场的主要交易依旧是库存消耗。
越南黑胡椒产新时，若越南的价格高于国内市场，玉林市场价格将可能继续上涨，预计涨幅在1到3元之间。如果市场出现资本介入，价格的涨幅可能会更大，甚至可能达到5元以上。在越南新货上市后，如果国内市场的价格依旧低于越南，国内商家将可能继续保持稳定价格，不会大幅下调。
（2）春节后市场或迎来小幅上涨
根据以往惯例，香料市场在春节后通常会出现一定的价格上调，幅度可能在1到2元之间。随着商家补货需求的增加，市场价格有可能迎来一波小行情。
此外，年前仍有一些商家会进行短线操作，等待年后价格上涨赚取短期差价。目前，市场的黑胡椒库存充足，尤其是国内库存较多，可以支撑市场需求持续到越南产新之后。越南产地的价格较高时，国内商户将会继续依赖现有库存，维持市场供应。
总体而言，2025年黑胡椒市场将维持稳中小幅上涨的态势，如果没有资金参与，价格不会出现大幅波动，而是在短期内可能出现局部的价格上涨。商家在春节后可能迎来一定的补货需求，市场也将进入新一轮的调整和交易阶段。
三、2022-2024年黑胡椒进口数据
由数据可知，2022年到2024年，中国黑胡椒的进口量和进口额均呈现逐年增长的趋势。
2022年中国胡椒进口总量为6460.445吨，进口额为205517774元。1-6月共进口2966.486吨，7-12月共进口3493.959吨。
2023年中国胡椒进口总量为6775.418吨，进口额为206623638元。1-6月共进口3409.999吨，7-12月共进口3365.419吨。
2024年（截至11月），中国胡椒进口总量为7169.235吨，进口额为273700489元。1-6月共进口3316.568吨，7-11月共进口3852.667吨。
2023年的胡椒进口量较2022年增加了约316吨，涨幅约为4.9%。进口额小幅上升约1.05%。表明这一年市场供需相对稳定，价格变动不大。
2024年1至11月的进口量已经超过2023年全年，且进口额较2023年大幅增加，涨幅达到了32.5%，这是一个显著的上升趋势。且2024年的进口额增幅远高于进口量增幅，表明胡椒价格在2024年有较大幅度上涨。其中，2024年6月和7月的进口量分别达到了1614吨和1514吨，为全年最高峰。
四、玉林市场商家问题调研
调研问题：目前黑胡椒库存如何？年前是否还有囤货需求？对2025年黑胡椒价格怎么看？
贸易商A
“今年胡椒的库存还是充足，不过价格的波动还是挺大的。最近胡椒价格又回升了一点，大家都在卖货，市场也没那么紧张。年后的价格，我个人觉得会有小幅上涨，毕竟春节过后补货需求会增加。现在胡椒的价格倒挂，越南货贵得很，大家都没有怎么进货，库存消耗了一部分了，等过年后可能会稍微涨点。”
贸易商B
“明年胡椒价格我看得比较稳，虽然现在回货的价格有点高，但是目前市场需求还算稳定，估计短期内不会有太大波动。年后价格也有可能上涨一点。总体来说，2025年胡椒价格保持小幅上涨是比较现实的，价格不会有大幅波动。”
贸易商C
“我这边的胡椒库存还行，比去年要少一些，因为今年的行情还是挺动荡的。现在市场上胡椒的价格也没啥大变化，整体的走货还算平稳。现在还是等着春节过后再看看，如果越南货回来价格还高，那玉林市场可能会有些小涨。”
五、概述
黑胡椒是一种热带藤本植物，属于胡椒科，主要以其果实被用作调味品。胡椒在全球范围内广泛栽培，胡椒原产于南亚，现今主要产区包括东南亚、南亚、拉丁美洲和非洲。其中，越南、印度尼西亚、印度、巴西等国是全球主要的胡椒生产和出口国家。特别是越南，其胡椒产量占全球总产量的40%以上，占据了世界胡椒出口市场近60%的份额。
我国内种植胡椒的省份主要包括海南、广东、广西、云南和福建等地，海南主要种植白胡椒。然而，我国的热带地区适宜胡椒的种植面积相对有限，因此并非胡椒的主要生产国。
胡椒适宜生长在热带或亚热带气候条件下，年平均温度应在22至28℃之间，这样的温度范围有助于胡椒的生长和果实的成熟。同时，胡椒对降雨量有较高的要求，年降雨量应在1800至2800毫米之间，充足的降雨有助于维持土壤的湿润度，对胡椒的生长至关重要。
黑胡椒从开花结果到成熟通常需要 8 至 10 个月，具体时间具体时间还需要根据当地的气候情况和品种而定。在越南中部高地和东南部，胡椒通常在2月或3月进行采摘，而中北部和中部沿海地区则在 4 月至 5 月进行采摘。
六、商品价值
1、食品工业：防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂胡椒在食品工业中的应用主要体现在其作为天然添加剂的角色。它不仅可以用作防腐剂，延长食品的保质期，还能作为抗氧化剂，防止食品氧化而变质。此外，胡椒的保鲜作用也不容忽视，它能保持食物的新鲜度和风味。由于胡椒独特的香气和味道，它还常用于提升食品的口感和香气，是许多食品加工中不可缺少的成分。
2.医学领域：健胃剂、解热剂、支气管黏膜刺激剂
（1）健胃剂：胡椒具有促进唾液和胃液分泌的功能，可以有效改善食欲不振，增进食欲，对于胃寒引起的消化不良有很好的治疗效果。
（2）解热剂：胡椒中的生物碱成分具有一定的解热作用，可以用于治疗发热症状，通过促进身体发汗和排热来降低体温。
（3）支气管粘膜刺激剂：胡椒能刺激呼吸道，促进痰液的排出，缓解咳嗽和其他呼吸系统的问题，对于治疗支气管炎和感冒引起的咳嗽有一定的帮助。
3.日常生活应用：除了医疗保健和食品工业的应用，胡椒在日常生活中也扮演着重要角色。在烹饪中，胡椒不仅可以增加菜肴的香气，还能提升食物的风味，是全球厨房中普遍使用的调味品。同时，胡椒的抗菌特性使其成为自然的食品保鲜剂，有助于家庭厨房中食物的保存。此外，胡椒的温和刺激性还能促进血液循环，对抗寒冷天气带来的不适。
