香料观察
在香料界，“中国胡椒看海南，海南胡椒看大坡”这句话早已深入人心。海南，作为中国胡椒产业的最重要主产地，其种植版图横跨19个市县，种植面积辽阔，超过30万亩，年产量约4万吨，大叶胡椒更是这里的当家品种。海南胡椒以其卓越的品质和辛辣的风味，在国内外市场上赢得了极高的声誉。
海南主要以生产白胡椒为主，白胡椒一般划分为三个等级：一等品要求干品堆积密度每升不小于700g；二等品要求干品堆积密度每升不小于650g，直径3.3mm以上者不得少于90.0%；三等品是指干品堆积密度每升不小于600g。
从2024年开始，海南胡椒价格开始大幅上涨，是被国际市场影响还是另有隐情？
一、供求关系变化
产量下降：2024年海南白胡椒的产量相对于去年有所下降，市场客户反馈产量下降约20%以上。这主要是由于去年是丰果期，而今年产量相对较少，尽管存在部分农户产量增多的情况，但整体而言产量是减少的。此外，部分种植户因看好槟榔市场前景，转向种植槟榔或采用槟榔+胡椒套种模式，进一步减少了胡椒的种植面积。
市场需求增长：随着国内国际胡椒需求量的稳步增长，市场出现了供需缺口。特别是在全球胡椒进入减产期的背景下，全世界胡椒产量减少，而国内外市场对胡椒的需求却在增加，这进一步加剧了供需矛盾。
二、成本上升
种植成本：海南胡椒的种植成本较高，每亩种植地胡椒的栽种量约为120-130植株，石柱价格约为45元/根，每株胡椒幼苗+石柱成本在70元左右。此外，胡椒树种植以后四年挂果，每株平均挂果12斤鲜果，而4斤鲜果才能制成干货1斤，这增加了种植和加工的成本。
人工成本：海南地区的人工费用日渐上涨，平均人工费用较高，这也增加了胡椒的种植和采摘成本。
此外，胡椒的肥料、农药等养护成本也较高，进一步推高了胡椒的生产成本。
三、外部因素影响
国际市场波动：越南等胡椒主产国的黑胡椒价格持续上涨，对国内胡椒市场产生了影响。国际市场的价格波动影响了国内胡椒市场，推动价格上涨。
四、其他因素
政策因素：海南自贸港政策的实施为胡椒产业带来了发展机遇，但同时也可能带来一些市场波动和不确定性因素。
市场预期：市场和行业内客户对胡椒的十年农产品周期持乐观态度，预期胡椒价格会上涨，这种预期也推动了市场的炒作和价格上涨。
