何首乌，别名赤首乌、首乌、铁秤托、红内消等。以地下块根作药用，有补肝肾、益精血、养心安神、解毒散结、润肠之功效。主治神经衰弱、贫血、须发早白、头晕、失眠、盗汗、腰膝酸痛、遗精、白带、胆固醇过高、生用治阴血不足引起的便秘、淋巴结核、疮疖等症。何首乌的藤中药称为夜交藤，有养心安神、祛风湿的功能。主治肾衰失眠、多梦、全身酸痛等症。主产地湖北、广西、贵州、江西等南方各省。多为野生。
形态特征 为蓼科多年生缠绕草本，长可达3米多。根细长，末端形成肥大的块根，质坚实而重，外表红褐色至暗褐色，切面为棕黄色颗粒状。茎上部多分枝，常红紫色，无毛，基部略呈木质，中空。单叶互生，具长柄，叶片为狭卵形或心形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端渐尖，基部心形或箭形，全缘或微带波状，上面深绿色，下面浅绿色，两面均光滑无毛。托叶膜质，鞘状，棕色或褐色，抱茎，长5-7毫米，易破裂而残存。花小，直径约2毫米，白色，多数，密聚成大形圆锥花序，顶生或腋生，花序多分枝，小花梗具节，基部具膜质苞片，片卵状披针形；花瓣5深裂，裂片倒卵形，大小不等，外面3片肥厚，背面有翅；雄蕊8，比花被短；雌蕊1，子房三角形，花柱短，柱头三裂，头状。瘦果卵形至椭圆形，具3棱，长2-3.5毫米，黑色光亮，全包于宿存的花被中，花被成明显的3翅，成熟时褐色。
一、生长习性 何首乌喜温暖湿润的环境。怕干旱、忌积水。适应性较强。对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃的砂质土壤为好。
二、整地与施肥 选地势高、排水好的田块精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。然后做成70厘米宽的高畦，等待播种。
三、播 种 何首乌生产上多采用扦插繁殖和压条繁殖。也可用种子繁殖。扦插繁殖：于4~5月，选生长旺盛，无病虫害1年生的粗壮藤蔓，去其嫩茎，取中段，剪成20厘米长的插穗。每段有2~3节。然后将种段用生根粉处理后，按行株距20 X 20厘米定植在整好的畦面上。浇水保墒，以利成活。压条繁殖：于6~7月何首乌生长旺盛时期，选生长健壮，无病虫害的3~4年生植株，将其藤蔓弯曲压入土中，入土处用刀刻伤，并保持土壤湿润。不久刻伤处即可生根发芽。于第二年春季即可截离母株，另行栽培。种子繁殖：即将何首乌种子按行株距20 X 20 厘米点播在整好的畦面上。每穴放种子5粒左右。浇水保墒，以利出苗。每亩播种量1公斤。也可采用育苗移栽的办法但育苗时必须加大播种量。每亩用种子2公斤。
四、田间管理 何首乌齐苗后，应注意中耕除草。若规模种植应采取化学除草。干旱天气注意浇水，阴雨天气及时排水。苗高10厘米时，应在株旁立一竹竿，使藤缠绕攀援，以利通风透光。立秋前后应追肥一次：每亩追施尿素10公斤、磷酸二氢钾10公斤。冬季在畦面上撒施一层土杂肥。
五、化学除草 传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于苗前采用何首乌专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用何首乌专用苗前除草剂100毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施何首乌专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于何首乌专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于何首乌10厘米以上，杂草2～5叶期，每亩用何首乌专用苗后除草剂60毫升（加助剂），兑水30公斤，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除一年生禾本科杂草和阔叶杂草。后期视杂草生长情况适时地采用何首乌苗后专用除草剂进行除草管理。
六、病虫害防治 何首乌病害主要有叶斑病、根腐病。防治时可采用综合防治措施：1、整地时，每亩施入多菌灵粉剂3公斤进行土壤消毒。2、于发病前用1∶1∶100波尔多液喷雾防治。并于发病初期用50%多菌灵500倍液喷雾防治。每星期一次，连喷三次。害虫主要是蚜虫，可用蚜螨净防治。地下害虫用辛硫鳞配毒饵诱杀。
七、收获与加工 何首乌一般于栽后3~4年的立冬前后，地上茎叶枯萎后采挖。采挖时，先割去地上藤蔓，再挖出地下块茎，去净泥土，切成1.5厘米厚的薄片，晒干即可入药出售。夜交藤每年秋季收割1次，捆成小把晒干即可。亩产量何首乌500公斤。夜交藤300公斤。
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