进入2026年，八角市场开启新一轮供应周期，但和往年同期比，并没有出现预期中的交易热潮，整体行情平平淡淡。即便如此，不管是业内人士还是经营户，都在密切关注八角后续的走势。今天就跟大家一起聊聊八角市场的真实情况、春花八角产新进度，以及未来价格会怎么走。
先回顾下2025年：八角曾有过两波反弹，5月份涨到43.4元/公斤，创下全年高点，但好行情没持续多久，之后价格就慢慢下跌。有意思的是，当年大红八角产量比往年减少了七成，按常理价格该涨，可因为库存太多、需求又弱，最终形成了“减产却不涨价”的尴尬局面，这也印证了一个道理：供需影响短期价格，库存才决定长期走势。
到了2026年，这种疲软格局还在继续。春节后，八角市场整体偏淡，经营户大多按需补货，没人敢盲目囤货，观望情绪特别浓。目前春花八角正在产新，广西各主产区产量还算平稳，但市场依旧谨慎。
具体来看，一方面下游需求不稳定，经营户怕加工后卖不出去，不敢大批量晾晒加工；另一方面生果收购价太低，农户采摘的积极性不高。
产新前期，春花八角生果价2.4元/斤，中期跌到2.1元/斤，比去年同期的3元/斤少了不少。现在生果晾晒后，每斤成本大概10元，农户、加工户、经销商都没什么利润，形成了“卖的舍不得卖，买的不敢买”的僵局。目前福达市场，春花八角23-26元/公斤，大红八角33-35元/公斤。
受这些因素影响，南宁、玉林等市场的上货量比去年同期少，尤其是福达市场，近期货源更少——这还和全国严查八角硫磺超标有关，产新供应偏紧加上流通收紧，也暴露了行业质量和流通的乱象。
需求端也不给力。国内方面，食品加工、餐饮采购节奏变慢，大多在消化库存，新增订单很少；加上“超硫八角”事件，大家买货更谨慎。国际上，中东局势紧张推高物流成本，八角出口受影响，2026年1-2月出口2536吨，比去年同期的3323吨减少，出口额从1.3亿元降到0.75亿元。
最后说下后市：短期来看，八角价格大概率还是偏弱，一是需求没跟上，餐饮复苏慢，采购量上不来；二是大家都在观望，没有大资金进场。长期来看，关键看7月底前后大红八角的产新情况，去年开花结果不错，2026年产量有望回升，要是供应恢复正常，而需求又没改善，价格可能还会下跌。
注：单位若无特别注明，均为“元/公斤”，以上信息仅供大家参考，不作为投资依据！
