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水飞蓟，别名乳蓟子、奶蓟、水飞雉、老鼠筋等。为菊科1—2年生草本植物。以成熟的种子作药用，有清热解毒、保肝护肝、利胆、保脑和抗x射线的功能。临床主治急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤，胆石症等。同时，也是保肝宁、飞当片等中成药的重要原料。市场开发前景广阔。
一、生产现状：水飞蓟于1972年由德国引进，并在全国各地推广种植取得成功。在东北、西北逐渐发展，形成规模。2003年水飞蓟市畅价好，每公斤高达18元。效益比粮食收益大，到2004年前后，发展到十几万亩。以至于生产过剩，引起行情下跌，销路不畅。最低时，每公斤仅5元左右。这又引起生产调减， 2005至年2006年，水飞蓟的生产继续萎缩，全国除东北有少量种植外，其它地方基本绝迹。这期间库存在大量消耗，市场行情得以反弹，由5元升为8元。2007年，全国粮价大幅上涨，尤其是主产地东北的黄豆价格几乎比原来翻了一番。这极大的刺激了农民种植黄豆的积极性，水飞蓟的生产被迫再次调减。这为水飞蓟行情的继续上涨创造了条件，行情由8元已升为目前的10—12元。
二、库存情况：2004年前后是水飞蓟库存最多的年份。那时，由于生产过剩，行情下跌，大量的货源被积压在农户和中间商手中。 经过多年的库存消耗，水飞蓟的库存才得以消化。由于生产严重后继无力，其库存已被消耗贻尽。据调查：主产地现已无货可供，全国各大药市除亳州有近30吨库存外，其它药市的库存可乎略不计。
三、医药开发情况：肝病为我国乃至全球发病最多的疾病。据有关资料显示：全球有3亿多人受乙肝病毒感染，每年因乙肝造成的各种肝病死亡人数达100万；我国乙肝病毒携带者达1亿二千多万人，每年有40万人死于肝病。因此，肝病为我国重点防治的疾病。作为肝病良药的水飞蓟无疑将有着广阔的市场前景。目前，以水飞蓟为原料开发的中成药有水飞蓟素片、益肝灵片、水飞蓟卵磷脂复合物硬胶囊，还有注射剂等几十种。近年来，医药研究还发现水飞蓟素不仅有保肝利胆作用，还有抗脂质过氧化，抗辐射、清除自由基和抗胃溃疡等作用。其毒性小，无致畦和诱变作用，在降血脂，防止动脉硬化等方面有明显效果。目前，水飞蓟的开发利用正向食品、饮料和饲料行业发展，并取得可喜成果。随着人们对水飞蓟研究的深入和开发力度的加强，其市场前景将会越来越宽，需求也会越来越大。
四、市场行情走势分析：水飞蓟市场行情高峰时曾达每公斤18元；低谷时仅5元左右。2005年，由低谷反弹为8元左右。目前已升为10—12元。随着水飞蓟库存的减少，生产的调减和开发力度的深入，需要的加大，供不应求的矛盾将会越来越突出。水飞蓟的市场行情，也会继续攀升高。最终，有可能达到或突破上轮周期顶峰的18元大关。。(宫光前)
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