高鹏说药材
一、酸枣的市场价值。
酸枣全身都是“宝”，被称为“东方睡果”。主要价值为酸枣仁药用价值。酸枣仁作为四十种大宗中药材之一，具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效，主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。临床上主要治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著。随着现代人生活节奏加快，工作压力大，此类疾病逐年呈大幅度上升趋势，因此其临床用量也会相应水涨船高。预计2021年需求量在6000吨以上，2022年预计增至8000吨以上。 作为近年市场上的热销药食同源品种成员代表，以酸枣仁配方为主的相关保健产品数量明显增加，需求也随之增大，需求刚性强，市场对此感觉明显，开发价值极大。如酸枣果肉可加工酸枣汁、酸枣粉、酸枣糕、酸枣酒、果醋、枣酱、枣膏等产品等，酸枣树叶和嫩茎可加工酸枣茶，保健酒等。酸枣叶提取物对冠心病也有较好疗效，酸枣核皮可加工活性碳制品，酸枣枝及酸枣根可制作拐杖及工艺品雕刻等等。
二、酸枣的分布及基本价格走向。
目前，全国酸枣仁以野生资源供应为主，占85%以上。其产地分布较广，主要分布于辽宁、河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等山区地带，据统计全国野生资源面积在80万亩以上。当前，酸枣种植规模较大的区域为河北邢台、陕西渭北等区域，其它区域都为零散种植，数量不大，初步统计近10万亩左右。 由于全国各地酸枣品质不同，其收购价格也不一，一般鲜枣收购价格5-6元／公斤左右，但随着这两年野生酸枣资源逐年萎缩，产量下滑严重，导致这两年酸枣收购价格逐年爆涨，2021年8月，酸枣鲜货已涨至10元／公斤，局部区域已达16元／公斤。由于加工成本增加，酸枣仁价格也随之上涨，自2021年7月起，酸枣仁开启上涨模式，从300元一路涨至目前的680-700元。且涨势不减，短期内价格突破800元指日可待。
三、酸枣仁及产品加工产区分布。
目前，全国约800多家酸枣深加工企业主要集中在河北省石家庄市赞皇县、邢台市内丘县、山东省济宁市汶上县等三地，山西运城，辽宁朝阳等地也有部分零散加工点。其中赞皇县、邢台内丘约占全国酸枣仁加工总产量的80%。酸枣加工企业通过在全国各地产区设立多个收购点，将酸枣全部拉至河北省石家庄市赞皇县，邢台市内丘县，山东省济宁市汶上县等三地进行集中加工销售。
四、全国酸枣、酸枣仁价格逐年上涨的原因。
一直以来，国产酸枣仁供需不平衡，需要进口酸枣仁来做支撑。目前，国产基本可达到药典标准，进口货没有功效，是为伪品，2020版药典执行后，进口酸枣仁逐步退出市场，今后国产酸枣仁缺口将逐年增大。 这两年造成酸枣、酸枣仁价格持续上涨的主因还是因多年减产导致市场严重供不应求所致。造成原因主要有：
一是各地酸枣减产较大。2020年，除了河南产区丰收外，其他产区都处于欠收状态。2021年由于部分产区，特别是河南产区遭受暴雨灾害，加之各产区采青现象严重，造成野生酸枣资源减少，可见去年酸枣仁减产幅度将远超2020年，所以才有了鲜枣疯狂抢收，价格节节上涨的超牛行情出现。据初步统计，2020年河南产地日采摘量达两千多吨，2021年日采摘量不到一千吨；2021年山西、陕西两地日采摘量减少三成左右，辽宁省日采摘量减少六成以上。
二是酸枣仁库存见底。酸枣仁的陈货库存经过2018-2020年持续涨价后，早已消化殆尽。时隔一年库存还未来得及累积，便又出现减产利好。如今酸枣仁加工户，都处于“半饱”状态，虽都有货源待售，但货量都并不充足。看着各大产区同样不丰的货源，有多年持续涨价不足为奇。
三是受天气制约影响。作为野生资源，受天气影响较大，酸枣仁挂果率很不稳定。近年由于各地旱灾、涝灾、风霜雨雪等频发，酸枣减产现象屡见不鲜。同时，因为各地产新先后不一，后期随着山区寒潮不断来袭，这给酸枣的后续采摘造成很大的影响，后续货源供应也会因此而断档，这都是促使酸枣仁继续涨价的理由。
五、全国酸枣行业目前存在的主要问题和不足。
主要表现在以下几个方面：一是由于酸枣产区较多，品种品质不一，果形大小不一，给后期酸枣仁深加工和销售方面带来较大不便，不仅加工成本大大增加，产品质量和价格都受不同程度影响；二是各地多采用“暴力”毁树式采收方式，使野生酸枣资源逐年萎缩严重，这对未来几年酸枣供应都有着巨大的影响，产新量极不稳定。三是各地依旧沿用抢青采收模式，造成酸枣及酸枣仁品质下滑严重。酸枣9月初白露前后，酸枣仁出仁率最高、质量最优。抢青采收会造成酸枣仁饱满度不够，出仁率不高，含量多达不到药典标准等问题。就出仁率（出仁率指50克枣核出多少克枣仁）来说，在9月初采摘出仁率在9克、10克左右，如提前采摘，也就5-6克的出仁率，甚至更低。 四是由于各地天气因素影响，酸枣原料晾晒储存等条件较差，普遍存在酸枣仁黄曲霉超标的现象。五是野生酸枣采收群体年龄偏大，没有后续补充，若干年后，野生酸枣将面临无人采收的局面。届时人工费用不断升高，必将成为影响酸枣产业长期稳定发展的不利因素。
六、酸枣未来的发展态势。
当前各地酸枣的人为破坏和气候影响已经造成严重的供应不足的现象，预计2022年酸枣仁需求缺口将达5000吨以上，未来人工种植酸枣的需求日益明显。相比于野生酸枣的诸多不可控因素，种植酸枣具有产量稳定，采摘手段科学，质量可靠的优势。无论从市场需求还是酸枣加工方面来看，人工种植酸枣已成为酸枣行业发展的必然趋势。未来3-5年将迎来全国酸枣行业的改革期，产业化种植与工厂对接将会替代先前混乱的供应与加工模式。由此可以看出，酸枣标准化规模化种植是行业发展必然趋势，前景十分看好。
注：价格单位若无特别注明，均为公斤价。关注公众：高鹏说，了解更多中药材行情及行业动态
