竹茹喜温暖潮湿气候，在种植上注意忌严寒及强风。应该选择背风向阳山坡、村庄附近缓坡平地及水旁栽种。通常以肥沃、湿润、排水良好中性或微酸性、微碱性的砂质填土栽培，需要注意的是竹茹不宜在瘠薄、粘重的土壤上栽种。
竹茹通常采用母竹移栽。时间是在2月中旬至3月下旬，选择竹竿健壮、节间稠密、分枝矮、竹鞭生长势强、枝叶茂盛、粗壮、芽饱满新鲜、鞭芽新鲜、无病虫害的二年生竹为母竹。挖母付时应多带鞭根及泥土，不损伤芽胞及须根，切口要砍平，搬运时用稻草包裹。竹梢要切去一部分，留4-7丛丫枝，按行林距5m×3m挖穴。穴比原来根盘稍大，将竹栽入穴内。先填入一层细表土或塘泥。立正竹株，覆土分层踏实，并浇透水，培土，防止水分蒸发，并固定竹株。
竹茹全年可采，在采取的时候是砍取茎秆，除去外皮或不除，然后将中间层或连同外皮刮成丝状，或削成薄片，捆扎成束，随后进行晾干。除去杂质切揉成小团，将竹茹中的碎末，过粗箩，收集粗粉。将锅烧热，放入麦麸，炒至冒烟，加入竹茹翻炒至黄色，筛去麦麸即可。
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