1、园地选择
杨梅是较耐瘠薄的果树，几乎所有山区土地都能栽植，但以山塘水库边的山坡地和山峦重叠的山岙中土层深厚、微酸性的土壤为宜。同时为拉开成熟期，实行梯度种植，在海拔500-700m的中山区宜以迟熟品种为主，可酌情搭配适量中熟花色品种，以进一步延长上市时间；而500m以下的低山丘陵安排早熟品种为主，适当搭配中、迟熟品种。如果立地条件差些，通过人为的改良措施，也能种植杨梅，如山坡较陡，可筑等高梯地或水平带、鱼鳞坑种植等。
2、苗木选择
要求嫁接苗的品种纯正，无杂质；根系发达，须根多；嫁接口愈合良好；新梢粗壮；无病虫害及受冻等症状。
最好选择无风的阴天或小雨天起苗。若遇苗圃地干燥，则应先浇透水，后再掘苗，以减少根系损伤。起苗后，应剪去伤残的根系或剪平伤口，促进愈合。如远途运输的苗木，还应用黄泥浆蘸根，后用稻草包扎护根，再用草包或编织袋盛好，视苗木大小，每包50~100株后安全运输。
3、杨梅栽植
杨梅宜在2月中旬至3月上旬栽植。此时冰冻期已过，气温开始回升，有利于根系的恢复和生长。如过早，植后易遇冻天气，会导致土裂、根断、苗死；过迟，则根系受伤后尚未恢复，未能及时吸收肥水，而地上部已抽梢发叶，将影响成活和生长。不过从这几年天气较暖且有春旱的现象看，低海拔地带还是以早植为宜。栽植密度要根据品种、气候、肥力及管理措施来确定，一般以栽苗450株/hm2左右为宜，但为使幼树提高前期产量，可栽600株/hm2以上，特别是荸荠种杨梅，密度可适当提高。栽植时，可配置少量的雄株，且分散栽植，以提高授粉能力。
栽植杨梅总的来讲要做到“大穴、大肥、大苗”和“苗扶正、根舒展、深栽植、土踏实、盖松土、剪顶梢、夏插阴”。另外，苗木在定植时要先解除嫁接部位的塑料薄膜，修剪伤根，剪除过长的枝条，做好定干工作，天气干燥剪去叶片的1/3～1/2，以减少水分蒸发，然后将苗木放入穴中，理顺根系，分次填入表土，用脚将四周踏实，再覆土，接口上10-15cm枝条要埋入土中，促使嫁接部位放出不定根，提高成活率，定植后，要及时检查，若发现叶片萎蔫卷曲，要及时剪除叶片，防止生理失水。
4、幼苗管理
定植后应勤检查，发现缺株，立即补植，使其生长整齐一致；如栽后天气干旱，须及时浇水；苗木根部有松动的，应用脚踏实，并适当培土。在6月中下旬高温干旱来临之前，做好覆盖等抗旱保苗工作。过了夏秋季，还要再检查1次，有的幼苗因高温干旱而使顶梢枯焦或死亡，发现后及时剪去枯焦顶梢，拔掉死株，秋季或次春进行补植。
5、土肥管理
5.1幼树施肥
一般以施用草木灰、土杂肥等为主。种植第一年6月底株施50g尿素，到8月份再株施腐熟菜籽饼0.25kg，或腐熟栏肥1.5-2.5kg。第二、三年，2月底株施尿素100-150g，10月施腐熟菜籽饼0.5kg、草木灰1kg；第四年，6月份株施硫酸钾0.5-1kg、过磷酸钙0.25kg，11月份施腐熟饼肥1.5-2.5kg，或腐熟栏肥15-25kg。
5.2成年树施肥
投产后成年树施肥提倡以腐熟有机肥料为主，提倡控氮适磷增钾。
（1）花前肥。2月份抽梢（开花）前施用，占全年施肥量的15%，主要目的是促进花芽发育，满足开花需要，东魁杨梅花量少时慎用，迟效性肥应在上年11月份前施入。
（2）壮果肥。4月底至5月上旬施用，占全年施肥量的15%，主要目的是促进果实膨大，增强树势，追施适量钾肥为主，东魁杨梅树势强慎用。
（3）采果肥。6月下旬至7月份施用，占全年施肥量的70%，起恢复树势、促发夏梢、促进花芽分化之作用，要求做到及时、足量。
（4）根外追肥。根据树体生长情况在不同生育期喷施，可结合喷药时施用。常用浓度：过磷酸钙浸出液1%，硫酸钾0.3%-0.5%，磷酸二氢钾0.3%-0.5%，尿素0.3%-0.5%，硼砂0.1%-0.3%（不能施用工业用硼砂），硫酸锌0.3%-0.5%。在高温干旱期使用浓度下限，采前20d内停用。
杨梅施肥主要采用环状施肥、条沟施肥、土面撒施等几种方法。
6、整形修剪
6.1整形
采用矮化开心形树形，它可有效地防止风害，且树体结构合理，达到抑制上强下弱的目的，可提早结果，且有利于优质果的丰产、稳产，操作方便，经济效益好。具体整形方法：苗木定植后留15-25cm短截，当主干上芽萌发后，要除去20cm以下的全部芽，使养分集中在上部的芽上，促使抽发出粗壮的枝条。春梢老熟，开始抽发夏梢，夏梢是幼树生长中重要的干枝，必须使夏梢生长粗壮有力，当一个春梢上抽发多条夏梢时，要选留2～3条，其余全部抹除，夏梢上长出秋梢后，对秋梢进行摘心，使其生长充实。按此管理，则第二年春季就可选留出3个主枝，对多余的长枝向下拉开角度缓和树势，对选出的主枝进行短截部分秋梢，使之继续向前延伸抽发春梢、夏梢、秋梢，并在离主干70cm处选出第一副主枝，副主枝要选在主枝侧面略向下，位置比主枝延长枝略低，生长势略弱些，主枝上其余枝条全部短截，长短有别，促使多抽发新梢，早日形成结果枝组。第三年在完成3个主枝、3个第一副主枝的基础上配备第二副主枝，第二副主枝与第一副主枝间距60cm，对其余枝条进行促夏梢、控秋梢管理，促进花芽分化。第四年春季对主枝、副主枝的顶端进行短截，促使抽发春梢，继续向外延伸生长，其余枝条一律不剪，并适当控制春梢抽发，达到第四年结果。
6.2修剪
修剪分2次为好，以休眠期修剪为主，采收后修剪为辅。对休眠期修剪而言，低海拔地带冬季0℃以下天数出现较少的地区，强壮树和普通树可在11月中下旬修剪，弱势树在春季萌芽前修剪，而冬季0℃以下天数出现较多的地区，宜在春季萌芽前修剪。休眠期修剪主要是调节生长量、花果量和改善树形，以疏剪为主、适当短截。这次以疏删为主进行小枝修剪，主要剪去病虫枝、枯枝、病弱枝、密生枝、直竖徒长枝、晚秋梢，对少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分有花枝。
采收后修剪是恢复树形，以疏剪为主。东魁杨梅幼年树树形比较直立，枝条相对较少，应重剪促进多发枝条，以利造形，荸荠种杨梅枝条相对较多，采取短截和疏剪相结合的方法进行修剪。结果树一般以大枝修剪为主，锯掉树冠顶上高竖枝、两树交叉枝、下部拖地枝、冠内密生枝等，由于只锯大枝不剪小枝能够强壮春梢花枝，不会盲目减少春梢花枝，同时能促发夏梢，更新内膛枝，添加结果枝，在7月下旬至10月期间提倡不修剪，可控制晚秋梢，以免影响春、夏梢的花芽分化，对下年的结果不利。
6.3促花
幼树杨梅通过科学管理生长很快，第三年就可形成一定树形，而此期又进入旺盛的营养生长期，如不采取相应的促花措施，将继续进行旺盛营养生长，花芽无法自然形成。因此，当幼龄杨梅树已达到可投产树冠（冠径1.2m以上，树高1.5m以上），即在7月20日至8月15日，用15%多效唑 300倍液喷树冠（绿色食品杨梅基地不能使用多效唑），进行控梢花。
6.4保果
一是花期喷0.2%-0.3%硼砂液，增强花粉活力和防治枯梢病发生。二是人工授粉，开花期若晴天又配置合理授粉树的杨梅园可自然授粉，花期若阴雨绵绵，则花粉无法飞远，影响授粉时要进行人工授粉。具体方法是：采一些雄花杨梅枝条插在盛满水的瓶里，再将瓶挂在杨梅树树冠顶部，增加授粉机会。或在雄花开时的中午，剪几枝雄花枝到杨梅园上风口、园中间和四周进行轻轻拍打使花粉在杨梅园中飘散。三是初投产杨梅和东魁杨梅开花、抽发春梢和新根生长基本是同步进行，梢果矛盾很激烈，杨梅结果枝的顶芽为叶芽，部分结果枝在开花结果后能抽生春梢，消耗大量营养引起严重落果。因此，为提高杨梅座果率需进行抹芽摘心措施，控制春梢生长。
6.5疏果
杨梅坐果后，挂果过多影响杨梅品质，果形变小，成熟期推迟，后期落果严重，并且易产生大小年结果。因此，为提高杨梅商品性，须进行疏果，特别是东魁等大果形杨梅品种，更要进行疏果。疏果应分2-3次进行，5月中旬，当幼果豌豆大时，开始疏去全树1/3～1/2，果实迅速膨大期前定果，留果量视树势、结果多少及品种特性而定，如东魁杨梅疏果标准为15cm以上的长果枝和粗壮果枝留2-3个果，5-15cm长的中果枝留1-2个果，5cm以下的短果枝留1个果；荸荠种15cm以上的长果枝和粗壮枝留4-5个果，5-15cm长的中果枝留3-4个果，5cm以下的短果枝留1-2个果。
7、主要病虫害防治
杨梅病虫害防治要在预测预报的基础上，优先协调运用植物检疫、农业防治、物理防治和生物防治，在达到防治指标时合理组配农药应用技术，有效控制病虫危害，减少农药残留量，确保杨梅优质丰产。要改依赖化学防治为运用各种综合措施的控制技术，改优先使用化学防治为优先使用非化学控制技术。改杀虫治病为控虫防病，改传统施药为科学精确施药，改单户盲目用药为有组织、有节制用药。
7.1杨梅癌肿病
（1）在3～4月肿瘤中病菌传出以前，用刀刮除病斑，涂上200倍402抗菌剂，也可在病树主干分叉处挖一小孔滴入402药液。
（2）剪除病枝（要求新梢抽发前进行）并烧毁。
（3）在每次喷杀菌剂农药时都要喷湿枝干，在采摘杨梅时，不要穿皮鞋上树。
7.2杨梅褐斑病
（1）改善杨梅生长环境，增强树势。
（2）及时清扫落叶集中烧毁，减少病原菌。
（3）喷药保护。在5月中旬和7月上旬，各喷1次800倍70%的甲基托布津或1∶2∶200的波尔多液。
7.3蚧壳虫
用95%机油乳剂50-100倍，或25%扑虱灵粉剂1 000-1 500倍，或速扑杀乳油800-1 000倍（此药限在摘果后使用）。
7.4卷叶蛾
在幼虫发生期，用80%敌敌畏1 000倍，或5%溴氰菊酯乳剂5 000-10 000倍。
8、采收
杨梅成熟后极易腐烂和落果，要及时采摘。并注意轻采、轻放、轻挑，同时进行果实分级。采收时间以清晨或傍晚为宜，下雨或雨后初晴，不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂。同时，果实采摘后进入冷库预冷，然后进行包装。
