铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo），是兰科草本植物。在药用植物中位列十大仙草之一。其茎入药，属补益药中的补阴药，有益胃生津，滋阴清热之功效。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。原为稀珍野生药材品种，现家种成功，并进行规模化种植。
一、形态特征
茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4（-7）厘米，宽9-11（-15）毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。
总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。
二、生长习性
铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
三、繁殖方法
1、组织快繁：组培苗栽培前应先进行14~21天的炼苗，具体措施是将组培苗移至炼苗房，使其在开放变化的环境中逐渐适应自然环境，待组培苗叶色浓绿时即可出瓶种植。
出瓶前先将瓶盖打开，让瓶苗在室外空气中放置2~3天，让其适应自然温湿度。然后进行洗苗，洗苗时将带有培养基的幼苗轻轻取出，置于盆中清洗，污染苗和裸根苗或少根苗应分开放置。组培苗先用自来水清洗，主要是应洗掉琼脂，以免琼脂发霉引起烂根，而后再用清水漂洗一下。洗苗时最好根据苗的大小和优劣同步进行分级，以便栽培、管理，提高组培苗的成活率并使其生长整齐。
2、分株扦插：分株时选择1年生或2年生、色泽嫩绿、健壮、萌发多、根系发达及无病虫害的植株作种株，剪去枯枝、断枝、老枝及过长的须根，将株丛切开，分成小丛，每丛带有叶的茎株5~7根，即可种植。
四、栽培技术
1、移栽时间：铁皮石斛的栽培时间一般是每年的春秋两季，且春季优于秋季。在浙江地区，铁皮石斛栽培的最佳时间为每年4月中旬至6月下旬，这段时间气温在12~25℃，且空气湿度较大，出瓶后的试管苗移栽成活率较高且生长时间较长；其次是9月中旬至10月下旬，此时期移栽特别要做好抗寒防冻工作。
2、栽培基质：栽培基质是优质高效栽培的关键，铁皮石斛的生物特性要求栽培基质既有良好的保水性又有通风透气性，规模化生产要求栽培基质原料易得、操作方便。报道中基质有水苔、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮、松树皮、木屑、木炭、木块等 ，在生产中应用主要是树皮、木屑，或树皮、木屑、碎石、有机肥混合物，其中树皮粉碎成2~3cm以下颗粒。
3、栽培条件：铁皮石斛栽培要求在大棚中进行，大棚的建造要求做到通风、遮荫挡雨、有防虫网，并根据铁皮石斛的生长习性，考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。铁皮石斛生长的适宜温度为15~30℃ ，在浙江地区夏季比较炎热，一般采用80%的遮阳网覆盖，掀开塑料薄膜，以利降温；冬季比较寒冷，在30%~50%遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。铁皮石斛要求保持基质湿润，空气湿度保持80%以上为好，但又不能积水，浇水时采用喷灌或滴灌最好，不得冲灌。不同的季节不同的地区浇水量亦不同。
4、附主栽培：铁皮石斛是附生植物，在自然条件下主要生长于一些高大乔木阴湿的树干或石灰岩上，因而在人工繁育栽培条件下也可模拟自然环境条件进行栽植，根据附主的特性不同可将铁皮石斛的人工附主栽植分为树栽、石栽和腐殖土栽培3种形式。
树栽时可选择树皮厚、水分含量高、树冠浓密、叶草质或蜡质，树皮有纵沟的阔叶树种（如黄葛树、梨树、樟树等）作为栽培附主；石栽则选择质地粗糙，松泡易吸潮，表面附着腐殖土或苔藓的石块作为栽植附主；腐殖土栽培时，选择在较阴湿的树林下，用砖或石砌成高15cm的高厢，将腐殖土、细砂和碎石拌匀填入厢内，平整后即可栽植，厢面上搭100~120cm高的遮阴棚。
五、田间管理
（1）、温度与光照管理
铁皮石斛的适宜生长温度为15~28℃，因而为营建适于其生长的温度环境，在夏季温度高时，设施大棚内须加强通风散热，通过遮阴棚、喷雾降温、通风降温等方式调控棚内温度在一个适宜的范围内；在冬季气温低时，应将设施大棚密封好，必要时可通过各种加热方式使得设施内温度上升以防冻伤植株。
铁皮石斛喜阴，应采用遮阴措施以降低光照。生长期的铁皮石斛遮阴度以60%左右为宜。幼苗刚定植完成时，大棚须盖有70%遮阴度以上的遮阴网，以防强光曝晒导致幼苗萎蔫，影响成活率。高温、高强光的夏、秋季，大棚的遮阴网须盖好、盖牢，因为高强光很容易让植株提早封顶，长不高，影响产量。冬季应适当揭开阴棚以利透光，延长生长期。贴树栽培（附主栽培）的，应在每年冬、春季节适当剪去附主植物过密的枝条。 [3]
（2）、水分与湿度管理
水分管理是铁皮石斛栽培过程中的关键环节之一。刚移栽的石斛苗对水分最敏感，此时一般应控制基质的含水量在60%~70%为宜，具体操作时以手抓基质有湿感但不滴水为宜。移栽后7天内（幼苗尚未发新根）空气湿度保持在90%左右，7天后，植株开始发生新根，空气湿度保持在70%~80%。
夏秋高温季节则尽量控制水分，以基质含水量在40%~50%为宜；进入11月以后的冬季，气温逐渐降低，温度在10℃以下时铁皮石斛基本停止生长，进入休眠状态，此时对水分的要求很低，应控制基质含水量在30%以内。
（3）、越冬管理
越冬管理主要是保温，措施有加二道膜、烟雾防冻、人工加温等。进入冬季前要对铁皮石斛进行抗冻锻炼并适当降低湿度，每15天喷1次水。
六、病虫防治
1、软腐病：易在高温高湿的环境中发生，且发病快，严重时，整株腐烂解体呈湿腐状。
防治方法：发病初期，用77%可杀得101可湿性粉剂2 000 mg/ kg防治效果最好，喷药后12 d防治效果可达78%以上。也可用80%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾。同时，还要加强棚内管理，注意通风透光和降低棚内湿度。若患病要及时拔除病株，并用广谱性抗菌剂，如托布津、多菌灵、科博等消毒杀菌，然后重新用消毒过的基质栽植。
2、黑斑病：危害叶片，使叶片枯萎，一般3~5月发生。防治方法：可用50%多菌灵1000倍液喷雾2~3次。。
3、炭疽病：危害叶片及肉质茎，受害叶片出现褐色或黑色病斑，一般1~5月均有发生。防治方法：可用50%多菌灵1000倍液或50%甲基托布津1000倍液喷雾2~3次。
4、蜗牛：常见害虫，为害幼茎、嫩叶、花蕾和幼果。防治方法：可用人工捕杀、毒饵诱杀或撒石灰、茶麸防治。
5、菲盾蚧：寄生于植株叶片边缘或背面吸食汁液，5月下旬为害孵化盛期。防治方法：可用40%乐果乳油1000倍液或50%马拉硫磷1000倍液喷雾杀虫，或将集中有菲盾蚧的老枝烧毁。
6、红蜘蛛：防治方法：可通过清除周边环境的杂草或喷800~1000倍低毒杀螨剂，如40%三氯杀螨醇来防治。
七、收获与加工
1、铁皮石斛粗加工：粗加工就是指对原材料进行简单的或是初级的加工，粗加工主要是用于铁皮石斛鲜条的整理或者铁皮枫斗的制作。比如，将采割下来的铁皮石斛鲜条去叶、去根处理，加工成鲜品；将采摘下来的铁皮石斛花直接作为鲜品，或是将其晒干或者冻干，制成干花；将加工而成的铁皮石斛鲜品进行去皮、冻干处理，制成铁皮石斛金条等。而比较常见的铁皮枫斗也是对铁皮石斛鲜条进行了多重工序的人工处理而成的，也属于铁皮石斛的粗加工之一。
2、铁皮石斛深加工：深加工是指利用现代的机械设备和科学技术，对原材料或是初级加工品进行加工，且能够大批量生产。而铁皮石斛的深加工，主要是将铁皮石斛鲜条或是粗加工过的干品，如枫斗、金条等，利用现代生物技术和机器设备进行加工处理，而主要的常见产品有铁皮石斛微粉、超微粉、蜜炼石斛膏、含片等。
3、铁皮石斛精加工：精加工是指利用现代科学技术和机械设备，对原材料或是粗加工的产品进行精密加工。而铁皮石斛的精加工主要是对铁皮石斛的有效成分进行提取，萃取其中的有益成分，加工成成品或是与其它材料合成品。主要产品有石斛活性多糖、石斛碱、石斛菲等萃取产品和铁皮石斛颗粒、冲剂等药品。虽然这种加工方法，在保留铁皮石斛原有功效的同时，为消费者提供了多种多样的铁皮石斛产品。但是，存在一个问题，就是加工过的铁皮石斛很难区分，这就要求消费者选择正规的商家与渠道了。
3、铁皮石斛精加工：精加工是指利用现代科学技术和机械设备，对原材料或是粗加工的产品进行精密加工。而铁皮石斛的精加工主要是对铁皮石斛的有效成分进行提取，萃取其中的有益成分，加工成成品或是与其它材料合成品。主要产品有石斛活性多糖、石斛碱、石斛菲等萃取产品和铁皮石斛颗粒、冲剂等药品。虽然这种加工方法，在保留铁皮石斛原有功效的同时，为消费者提供了多种多样的铁皮石斛产品。但是，存在一个问题，就是加工过的铁皮石斛很难区分，这就要求消费者选择正规的商家与渠道了。
附：
石斛种植大棚建设方法
石斛是备受人们关注的珍稀药草之一。近年来，很多种植户开始选择种植石斛。目前，种植石斛主要以大棚种植为主。下面为大家介绍四种石斛种植大棚建设方法。
石斛种植大棚种类
第一类、设施大棚：该种大棚由专业大棚设计安装公司建设，投入较大，但其优点在于可以对棚内温度、湿度、光照、喷灌进行调节，管理便捷高效。此类大棚一般是有实力的企业用于试验或作示范而建设。
第二类、连体大棚：连体大棚可以将几亩甚至几十亩搭建成一个整体，规模化的格局便于种植户管理，对温度、湿度的控制也较为方便，但相较而言，该类大棚的搭建也需要大成本的投入。
第三类、独栋拱形棚：类似各地的蔬菜大棚。若种植石斛时，考虑采用该类大棚规格，则建议适当放大大棚的高度和宽度，以确保石斛生长所需的通风和夏季降温的需要。
第四类、简易棚：该类大棚在一些气候条件非常适宜的地区，只需在苗床上用遮阳网覆盖即可，无需费太多人力和物力，投入较小，节约成本，但若遇梅雨季节时，应用薄膜短期覆盖。
石斛种植大棚建设方法
1、搭建阴棚，在盖棚前要先规划人行道和排水沟，避免连续下雨造成积水，棚高2.5米，宽为6~8米。搭建好后要用2层百分之四十遮光度的阴网盖住，不要固定。
2、搭建拱棚，棚的中高为4.6米，边高2.5米，宽为6~8米。建好后盖上塑料棚，高2.5米的地方盖固定阴网，高2米的地方盖不固定阴网，可调整遮光度。同时在棚高2.5米以上的地方留通风窗，周围的棚膜也要方便卷放。
3、铁皮石斛种苗的栽培床高为0.8~0.85米，宽为1.2~1.5米，用阴网或者塑料网做床底。
4、防雨保温小棚一般分为拱形和屋面性，但拱形的更好。
对种植大棚规格的选择，无论最终采用何种，石斛种植户在设计建设时应结合自身实际及费用预算，综合考虑大棚与苗床的合理搭配。确保大棚建设，既不浪费土地，也不浪费钱财，同时达到方便生产操作的目的。值得提的一点是，大棚的建设一定要与喷灌设计相结合，并确保大棚的稳固。如果考虑搭建拱形的大棚，拱形的幅度需考虑周全，确保投入最优化，做到大棚的防风、防水。
石斛不仅药用价值高，观赏性也好，因此受到很多种植户、花友的追捧。要想种好石斛，需要全面掌握石斛的种植技术。通过这篇文章，你可以了解石斛种植的大概方法。
