原创 三农观察
今年的蔬菜价格都挺高的，特别是7、8月份那会，一些蔬菜都涨到了10几元每斤，但是姜和蒜的价格却一直不高，特别是大姜，目前的价格跌得很厉害，地头的收购价太低了，连人工费都赚不回来。
有句老话说：“饿死卖姜的，饿不死卖蒜的。”大蒜至少还能煮着吃，能顶饱，但姜就不行了，不能当饭吃，只能做调味品或者晒干了药用。当大姜产量太多卖不出去的时候，价格低卖不出去是很常见的情况。为了省钱，不少姜农只能眼睁睁看着那些收不完的姜在地里冻烂。
对于长期居住在城市中的人们来说，可能难以理解为何农产品会在田地里腐烂。这是因为城市里的农产品价格相对稳定，即使是价格大幅下跌的大姜，在城市市场中仍可售至每斤2至3元。理论上，如果农民能够将田地里的大姜运输到城市以低价销售，既能收回成本，又能避免作物腐烂，似乎是一个双赢的解决方案。
然而，实际情况远比理想复杂。种植大姜的地区通常较为集中，当地市场的价格不足以覆盖运输到外地的高成本。如果尝试将大姜运往外地销售，需要考虑的因素包括雇佣运输车辆、支付过路费、邮费，以及销售过程中所需的时间成本。这些额外开销使得将大姜运往外地销售的设想在实际操作中变得不可行。
当前，大姜种植者面临的一个现实问题是，他们优先选择将收获的大姜储存在地窖中，直到地窖空间不足时才考虑出售。这种现象的背后原因是今年大姜的地头收购价极低，目前仅为每斤3毛，导致种植者面临巨大的经济损失。
有种植户告诉我说，去年的姜种价格为每斤5元，种植一亩大姜所需的姜种费用就达到5000元。此外，化肥成本至少需要3000多元，因此种植一亩大姜的总成本大约为1万元。
由于种植大姜的成本极高，即使以每斤1元的价格出售也无法收回成本，更不用说当前的收购价仅为0.3元，这意味着每卖出一斤大姜，种植者就会亏损。因此，除非迫不得已，否则种植者不愿意出售他们辛勤种植的成果。
种大姜的农户通常都有十几亩地，有的甚至几十亩、几百亩。这么多大姜，靠自己挖是不可能的，都是请人帮忙挖。大家都是在同一时间收姜，人手很紧张，挖一斤大姜的人工费要3毛5分，这比收购价还贵5分钱。
卖一斤大姜的钱还不够给工人付工钱的，这让那些包地的姜农怎么办呢？前期能存到地窖里的都存起来了，人工费贵也只能自己贴钱。毕竟，存到地窖里的大姜，明年如果价格上涨，还能卖出去回本。
但是地窖数量有限，存满了之后，剩下的姜没地方放，也卖不上好价钱。雇人挖还得亏钱，所以干脆等到下雪结冰了，就让它直接烂在地里吧。
还有那些种了一百多亩大姜的农户，最后都用机器把姜打碎了直接埋到地里，当肥料用了。有个姜农说，今年他种了几十亩大姜，结果卖的钱还不如几亩大葱多。要是今年没种这么多大姜，拿几亩地种种白菜、萝卜、菠菜，可能都能赚点钱，就是这大姜让大家太失望了。
想想这一年花的工钱、材料费、肥料钱，全都白花了。价格太低真的伤到农民了！今年大姜三毛钱一斤，去年可是五块钱一斤，这差距有多大啊！
今年养猪的和种大姜的都不好过。做什么事情都不能盲目跟风，去年赚了钱今年就亏了。一看赚钱大家都眼红，都去种，结果种多了就卖不上好价钱了。
有个姜农去年种了20多亩赚了不少钱，今年想大干一场，一下种了100多亩大姜，结果把去年赚的钱全赔进去了，还欠了不少债。去年挣钱了，今年盲目增加产量不亏才怪呢，不管做什么都得有个度，不能一口吃成个胖子。
大家都说姜蒜种植是几年一个轮回，往年姜你军、蒜你狠的时候，第二年总有很多跟风种植的。结果种多了市场消化不了，价格又跌了。在这种涨跌之间，心里一定要有个理性的判断，不能盲目、不能跟风，合理种植才能长久发展。
