岁末年初，海关年度进出口数据是香料行业的“风向标”，既反映行业冷暖，也揭示供需与价格趋势。2025年数据已出炉，胡椒、孜然、丁香三大热门香料的贸易表现备受关注。下面为大家拆解三者过去一年的进出口态势，用直白数据看懂市场变化。
一、胡椒：进口收缩，出口量价齐升
2025年全球香料供需调整、价格上行背景下，我国胡椒贸易呈现“进口减、出口增”的分化格局。
进口端量减价稳，月度波动明显。全年进口7094吨，较2024年的9276吨下降23.5%；进口额3.67亿元，同比微增1.6%。5月是全年峰值，进口量1150吨、额5088万元，主要因越南等主产区货源放量，叠加国内夏季餐饮、食品加工备货需求集中释放。
出口端增长强劲，量价双升。全年出口3878吨，同比增7.8%；出口额2.07亿元，同比大增41.8%，增速远超出口量，说明出口产品单价或附加值显著提升。
贸易格局上，进口高度集中于东南亚，印尼（3636吨，占比51.3%）和越南（3031吨，占比42.7%）合计占比超94%；出口市场多元，美国、英国、中国香港等合计占比超60%，消费渠道稳定。
胡椒行情起伏不定，参与者太多，部分商家已把其列为不稳定品种。
二、孜然：进口骤降，出口爆发式增长
受国内丰产与国际需求窗口影响，2025年孜然进口规模收缩，出口增势显著。
进口前高后低，全年大幅回落。累计进口17805吨、额3.37亿元，较2024年（42780吨、9.73亿元）分别下降58.4%、65.4%。2月因春节后餐饮旺季及印度期货走弱，进口量达峰值8329吨；下半年国内新疆主产区丰产，进口断崖式下滑，9月仅36吨，9-12月累计到港1873吨，市场清淡。
出口呈恢复性增长，三季度成主力。全年出口2110吨、额3853万元，较2024年（601吨、2269万元）分别增长251%、69.8%。7月出口量达707吨，三季度累计出口1473吨，占全年69.8%，核心是新疆新货上市带来价格优势，叠加海外需求旺季订单集中。
贸易集中度极高，进口几乎全依赖印度（17803吨，占比99%）；出口相对集中，美国、日本、沙特、英国四大市场合计占比超50%，构成出口基本盘。
整体来看，未来孜然市场的走向，将主要取决于实际消费需求的恢复情况与进口成本的变化趋势。建议相关从业者保持理性，关注终端走货节奏与国际市场动态，根据实际供需变化灵活调整经营策略。
三、丁香：进口前高后低，出口年末反弹
2025年丁香贸易差异化明显，进口受成本与需求压制，出口年末小幅发力。
进口上半年活跃、下半年骤降。全年进口8536吨、额2.46亿元，较2024年（7612吨、2.45亿元）量增12.1%、额基本持平，单价波动较大。上半年进口6813吨，占全年79.8%，2月、6月达阶段峰值；7月后进口收缩，8月仅100吨，主因马达加斯加、印尼货源价高推升成本，且国内下游消费疲软。
出口规模有限但增长显著。全年出口330吨、额1887万元，较2024年（241吨、1406万元）量增36.9%、额增34.2%。12月出口量69吨、额375万元创全年峰值，系海外需求、国内库存及订单节奏共同作用。
贸易格局集中，进口依赖印尼、马达加斯加，广东、广西口岸进口占比超95%，区位与产业优势显著。
目前主产区货源组织难度较大，预计后续市场到货量将维持在偏紧水平。与此同时，持货商普遍惜售，大货流通意愿不强。在供应端持续偏紧的格局下，预计丁香后市价格仍存在一定的上行空间。
总体来看，三大香料走势体现国内外市场深度联动。胡椒稳中有调，孜然借产能抓出口机遇，丁香易受国际波动影响。未来市场变量仍存，行业需灵活应对，把握结构性机会。
注：单位若无特别注明，均为“元/公斤”，以上信息仅供大家参考，不作为投资依据！
