桔梗道地产区变迁与主产地种植现状 - 光前中药材种植养殖网 — 提供最新最全面的中药材种植养殖技术指南网

原创刘红卫跑合网

桔梗，是一种药、食、观赏兼用的颇有产业开发潜力的常用大宗药材品种，也是多个产地种植的热点品种。全国正常情况下，每年药食需用鲜桔梗5.5-6万吨，折合干货在1.3万吨以上。按现阶段全国的种植面积与产销情况来看，桔梗是供大于求的。但随着人们养生意识的逐渐加强，桔梗在食品、化妆品等领域不断拓展，桔梗的健康产业也将越来越好，桔梗原料需求将会越来越旺盛。

图1：笔者在内蒙赤峰喀喇沁旗牛营子镇桔梗种植地考察

一、桔梗的道地产区与历史沿革

（一）道地产区历史沿革

当代中药学文献认为，北桔梗产量大，味甜，食用更佳；南桔梗较苦，宜供药用。《中国中药区划》(1995):“安徽桐城的‘桐桔梗’等均为当地道地药材”。《中国药材学》(1996年):“以东北、华北产量大，称‘北桔梗’，以华东产的质量较好，称‘南桔梗’”。可见,“南桔梗”与“北桔梗”是以地域划分，前者产华东，后者产东北与华北，而究其药用质量则以“南桔梗”为佳。

（二）桔梗产区地理分布

栽培桔梗主产于安徽太和、六安、阜阳、安庆等地；河南桐柏、鹿邑、南阳、信阳、商城、灵宝；四川梓潼、巴中、中江、阆中；湖北蕲春、罗田、大悟、英山、孝感；山东泗水；辽宁辽阳、凤城、岫岩；江苏盱眙、连云港、宜兴；浙江磐安、嵘县、新昌、东阳；河北定县、易县、安国；吉林东丰、辉南、通化、和龙、安图、汪清、龙井。

（三）桔梗的生态适宜区

桔梗全国大部分地区均有野生或栽培。大兴安岭山脉以及位于华东、西南、华中和华北交汇处的桐柏山和大别山地区为桔梗适宜生长区。资料显示：河南桐柏县，安徽巢湖、桐城和四川梓潼为桔梗药材生产的最适宜区。

图2：笔者在云南大理某企业桔梗存储仓库观察云南桔梗质量

（四）桔梗道地药材产区和副产区

我们从近几十年桔梗种植的历史来看，桔梗的道地产地是在不断转移与变迁的，经过前些年对桔梗的种植产地调查，调查结果见下表：

桔梗历史道地产区与当前商品主产地调查

二、桔梗产地变迁与市场价格

（一）桔梗的全国需求分布

桔梗在国内主要用于中成药制造、饮片加工和以酱菜为主的食品加工或鲜食领域，年需求鲜桔梗在5.5-6万吨，其中每年食用鲜桔梗约2-2.5万吨，中药材年用量在5000-6000吨（需用2.2-2.7万吨鲜货加工而成），年出口干货在2000-2500吨。全国桔梗需求分布见下图：

图3 全国桔梗需求分布图

（二）近年桔梗价格波动及规律

历史上桔梗在我国大部分地区均有生产。新中国成立后，于1963年和1977-1980年列为国家计划管理品种，1980年后由市场调节产销。20世纪60年代以前，桔梗商品主要源于野生资源。20世纪70年代野生转家种种植成功，扩大了生产面积，从此种植桔梗进入市场，成为商品主要来源。90年代，桔梗基本供需平衡，价格变化不大，特别是在1998年之前，价格都是逐年稳步攀升。见下图：

图4 桔梗30年来价格概况

桔梗价格变化有很强的周期性，已经历了五次涨价周期，每次相隔7年左右，而且一次比一次高。第一次高价1990年，最高价14元/kg，涨价前4.5元/kg。1993-1994年跌至2.8元/kg。第二次高价1997年，最高价18元/kg，涨价前6.5-7元/kg；1999-2000年跌至4元/kg。第三次高价2003年，最高价19元/kg，涨价前6元/kg，2005年跌至6.2元/kg。第四次高价是2010年，最高价88元/kg，涨价前14元/kg，2015年跌至16.5-17元/kg，低价持续到2016年3月。第五次是2017年反弹涨价到33-35元/kg，2020年11月至2021年7月跌至26-27元，2022年1月又反弹到37-38元/kg，目前在36-35元/kg振荡。当前全国桔梗产销处于供大于求态势。

图5 桔梗近5年价格走势概况

三、桔梗全国产地发展状况

桔梗历史上为野生，从近代历史来看，桔梗种植最早是在山东淄博、蒙阴一带，80年代安徽太和李兴镇开始从山东引种，96-98年达到鼎盛，安徽太和李兴镇也因此而闻名全国。桔梗在全国形成了几个主要种植区域，一是以赤峰为中心的内蒙古主产区，二是以太和、亳州为中心的安徽产区，该产区近年一直在缩小；三是陇南成县为中心的甘肃产区；四是山东产区，以鲜桔梗加工出口为主；还有商州、洛南为中心的陕西产区；以及河南嵩县和云南大理均有种植。

（一）安徽太和产区：

太和李兴及周边种植面积从1999年开始下滑，现在已经不足1万亩，干货也由鼎盛时的8000吨下降为1000-1500吨。现今太和李兴镇经销商具有成熟桔梗加工技术及购销渠道，桔梗产业主要是桔梗产地加工，该地经销商主要从全国各地收购鲜货进行加工，部分经销商销售桔梗种子。

图6：笔者在安徽太和县李兴镇桔梗种植地考察

（二）内蒙古赤峰产区：

内蒙赤峰土地平整，便于机械化种植采挖，加上桔梗专用除草剂的技术成熟，赤峰以牛营子为中心，桔梗的种植面积常年保持在4万亩左右，赤峰市周边的内蒙产区，2019年桔梗种植面积达14-16万亩，种植面积多所以2020年产量大，导致2020年11月桔梗下跌至26-27元。近年的种植面积一直保持在10万亩左右，每年产新的面积在5万亩左右。在赤峰食用桔梗生长2年便可起挖，赤峰当地桔梗种植与初加工技术成熟，每年加工出口的食用桔梗片占全国的90%-95%；药用桔梗生长3-4年才能起挖，否则含量不够，采挖后用清水冲洗干净，人工去皮后晾晒成干品入药。

（三）甘肃成县产区：

甘肃武陇南成县20世纪90年代开始引种，成县小川镇是主产地，一般生长4-5年采挖，年产鲜货4000吨左右，在地面积约有1万多亩。

（四）山东淄博、蒙阴产区：

山东产区近几十年种植面积一直不大，桔梗产业以出口加工为主。尤其是鲜桔梗加工成食用桔梗丝，技术含量高出口量极大，每年产新季除了本地2年生的桔梗加工之外，还从内蒙古赤峰等地收购大量鲜桔梗，每年出口鲜桔梗丝达上千吨。

（五）陕西商洛产区：

陕西商洛桔梗在地面积保持在10000亩左右，干货年产800-1000吨上下，大多种植在山坡地上，种子直播，种植面积相对稳定。每年都有安徽太和李兴和亳州收购商来陕西洛南县收购鲜货2500吨左右。该地产量大小视鲜货价格高低而波动，“赶行情”价好3年起挖，价低4-5年甚至6年起挖。

图7：笔者在陕西省洛南县古城镇观察桔梗刮皮后的质量

（六）河南产区：

一是豫东太和与亳州周边，鲜货挖出直接卖给亳州与太和的加工户。二是豫西嵩县栾川，种植面积维持在1000亩左右，每年产干货100多吨。本地有药企与种植户签订合同，鲜货收购后在工厂直接加工成饮片。

四、主产地正在向适宜种植地转移

我国的中药材种植，近几年一直从经济发达地区向经济落后地区转移，而桔梗的种植则是正在向最适宜的地区转移。

由于桔梗的产地不同、生长年限也不同，所以质量有差异，销售价格也不同，尤其是农民种植收益差异很大。笔者近期对全国桔梗四大产区种植成本与收益，进行了调研与统计，具体情况见以下二个统计表：

1、全国桔梗四大产区种植成本与收益统计 单位：元

2、近几年中药材种植包地、用工、化肥，近年上涨幅度调研表

图8：笔者在内蒙赤峰喀喇沁旗牛营子镇桔梗地考察机器采挖

五、当前桔梗产量赤峰最大

内蒙古赤峰地区土质松软，气候也非常适宜桔梗生长，赤峰喀喇沁旗牛家营子镇从90年代初开始种植，产出的桔梗独条多且条长、皮白质嫩，75%用于出口加工食品，国内食品药用占25%。种植面积：以牛家营子为中心周边50公里种植面积3万亩左右，并带动内蒙东北部、东三省2000公里半径区域种植面积逐步扩大，外围种植面积达4-5万亩。牛营子的桔梗生长期多为2年；东北区域的多为3年以上，鲜桔梗大多被赤峰产地加工户拉回，在牛家营子镇加工集散。牛家营子年加工集散鲜桔梗4-5万吨，约占全国的80-90%。20年前赤峰每亩地单产鲜货为600-1000公斤，现在亩产鲜货2200-2500公斤，栽培与产地加工技术已经完全成熟，基本上实现了全部机械化，农民种植收益稳定，种植面积稳定，当前不管是桔梗的种植面积，还是桔梗的年产量，内蒙赤峰一家独大的现状已经形成，因为其他产地的种植收益不如赤峰，所以不断减种已成必然。

图9：笔者在赤峰喀喇沁旗内蒙古达盛堂企业考察桔梗产地加工

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刘红卫

2023年11月3日