原创 周星星 Ai本草
桑椹，这几年随着国人健康意识加强，我国保健养生兴起，食用需求早就突破1万吨迈向2万吨。但该品行情却一直没有起色，市场关注度也不高。该品未来何去何从？未来突破点在哪里？
一、桑椹市场、产地走动情况
市场：桑椹，产新结束后虽然有商关注，但市场库存充足，近日一般为商家按需购进为主，且行情不及前期，目前市场四川黑桑椹水洗药厂货多要价在15-18元之间不等。
四川攀枝花产地经销商马晓华介绍，盐边非常适合优质桑椹的生长，全县蚕桑种植面积也不断增加到如今的13万亩，近年来攀西高原受连年干旱影响，今年桑树枝头挂果率低，亩产下降，但由于扩种面积增加2024年总产量仍未明显减少，导致今年桑椹价格高开低走运行。产地产新初期中货价格高达18元/公斤，中上货价格22元/公斤，好货价格30元/公斤。随着上市量集中增多，中货价格回落到16元/公斤，中上货价格回落到20元/公斤，好货价格回落到28元/公斤。预计未来行情不会有太大改观。
二、桑椹行情处于低谷
图：桑椹2015-2024年市场价格走势图
桑椹产地较广，全国各地均有产出。行情主要受农民采集积极性大小而升降不定。
2014年起黑桑椹开始进入药材市场，2017年行情最高时桑椹价格达到46元/公斤。2018年价格开始回落，2019年桑椹价格在26-43元之间运行，随着产量不断增加2020年价格回落至12-30/公斤，产区产量增加，市场销量也在增加，2021年价格开始上行，之后近几年桑椹的价格便一直处于15-33元之间运行。
四川产地种植面积继续扩大，行情一直在低价区间平稳运行，很多产地逐渐没落。
三、桑椹种植面积不断扩大
国内黑桑椹需求主要分为食品和药用两条渠道，其中食用渠道为主，约占总产量的60%以上。食用桑椹对品质要求较高，主产区分为以前有三个，现在只有一个：就是川西南产区，包括攀枝花盐边，凉山州德昌，主要是黑桑椹；以前的新疆吐鲁番盆地和南疆，黑白桑椹都有，还有山东夏津产区都因为价格等因素跟不上历史潮流发展，逐渐没落。
药用渠道占黑桑椹消费量40%左右，2014年之前主要产区位于亳州太和县的李兴镇、涡阳县的义门镇一带，其次是河北沧州红桑椹，以泊头市营子镇为核心产区。但随着四川盐边周边桑椹产能提升，产品知名度提高，同时兼具价格优势，当地药用桑葚用量大幅提升，已经跃居全国第一位。
图：攀枝花桑椹种植面积与产量情况
从桑椹历史价格波动情况可以看出，2016年后盐边等地大力发展桑椹种植，2016年盐边种植面积约3万亩，2017年种植面积就达4万亩以上，之后每年种植面积增加，最后导致桑椹价格低迷。
据统计，2020年桑椹产量达到1.3万吨，2021年桑椹产量1.5万吨，2022年桑椹产量1.7万吨，2023年桑椹产量2万吨，2024年桑椹产量1.8万吨。
四、桑椹需求不断增加
桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、白藜芦醇和花青素等成分，综合营养远超过苹果和葡萄等水果，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效；而中医也认为桑椹味甘酸，性微寒，为滋补强壮、养心益智佳果。
从需求药企来看，全国上市的含桑椹成分的中成药有21个，其中对桑椹原料需求量靠前的产品是生发丸、益肾灵颗粒和生精胶囊。其生产企业分别为成都九芝堂金鼎药业有限公司、河北万岁药业有限公司、通化中盛药业有限公司。
据统计，2020年桑椹用量达到1.2万吨，2021年桑椹用量1.4万吨，2022年桑椹用量1.5万吨，2023年桑椹用量1.7万吨。
五、综合点评
1、四川攀枝花盐边产区质量最佳 盐边桑椹也与当地的晚熟芒果、永兴西瓜、渔门枇杷一起，成为农业部评审的绿色食品；同时也是地理标志产品，认证范围包括盐边县渔门镇、永兴镇、惠民乡、国胜乡、鱤鱼乡、箐河乡、温泉乡、红宝乡、格萨拉乡、共和乡、红果乡等11个乡镇。但是由于这几年种植面积过大，虽然品质很好，但行情一直低迷运行。
2、桑椹电商、直播渠道需求增加明显 自2013年起食用级桑椹的市场需求量出现了稳步增长的局面。目前国内一些知名药企已将食用级桑椹包装成为精致饮片，送于药房、药店以及国医馆内销售。一些有前瞻性的食品厂商也开始围绕桑椹做研发，各种以桑椹为原料的新型食品，以及各类桑椹蜜饯制品也相继问世。目前来看，电商、直播渠道占到销售比重20%以上，也是增长最快的销售渠道。
3、未来10年桑椹需求市场将保持增长 未来10年，药食同源的桑椹产品将会像葡萄干一样,快速走进千家万户的茶点桌上，从而带来广阔的市场增长空间。
4、优质优价趋势更明显 药用桑椹与食用桑椹的价格差距也将会有着明显的变化，特别是盐边县的优质桑椹，行情将明显高于国内其它产区。
5、种植面积需和消费增长相适应 目前桑椹的生产面积增长，阶段性超过需求增速，盐边主产区应注意合理调节生产，保持与需求市场的匹配，避免短期的伤农现象。
6、应努力拓展C端销售渠道 食用桑椹当前的消费主渠道在电商渠道和药店零售市场，主要市场在C端，但由于价格不高，整体市场规模仍待大力挖掘。
(本文数据、图片由攀西良田 马晓华：13880889785 15378363159 提供)
