食疗作为中国传统的养生方式一直流传至今，随着人们生活方式的改变，不少中药企业也创新地将药材与食品相结合，一时间，药食同源新产品层出不穷，诸如同仁堂的凉茶、江中集团的猴姑饼干、蓝枸饮料等逐渐走进人们的视野。
在健康服务业兴起的当下，“药食同源”产品能否成为健康产业新的增长点？中药企业跨界经营能否为大健康产业注入新鲜血液？多位专家学者表示，如果人们能意识到养生保健的重要性，并能针对自己的体质在膳食结构中增加一些药食同源的食品，将有利于提高我国民众整体健康水平。药食同源产品未来的市场需求会更大，而大健康产业也因此面临着重大发展机遇，专家们建议，政府应该积极引导，并制定相应标准，更为科学规范地管理，大健康产业才能健康发展。
2014年，国家卫生计生委发布了《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》的征求意见稿，在之前被列入《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上，新增了15种包括人参、山银花、夏枯草、当归等在内的药食同源品种。
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在李艳丽看来，“这些药食同源的品种都对身体有好处，但不是单靠哪一个就能达到治病的效果，不能一概而论。比如参类，如果食用者本身就是阳亢体质人群，是不适合吃参类的。但对于胃肠道虚寒的人群，食用参类就有益处。”她强调，食用药食同源的品种最好遵医嘱。
青海省藏医院治未病中心主任完么安建认为，处于亚健康的人群是疾病蓄积时期，可以适当通过饮食调理达到对疾病的有效干预。按照藏医理论，在藏医药中会引用很多药食同源的食品作为药引子使用，比如青稞酒、蜂蜜等。“不管是作为药引子还是作为食品食用，其进入身体都会有一个消化过程。”
完么安建表示，藏药提出六味，即甘、酸、咸、苦、辛、涩，经过胃肠道消化后变成甘、酸、苦这3个消化味，这与中医的食物五味说很相似。因此，人们如果在生活中加入药食同源的食品，对身体疾病的改善将有很好的效果，在食疗过程中，因个人差异导致效果的差异也属于正常范围。
药食同源发挥中医治未病优势
据记载，《内经》中说：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则，也就是“药食同源”理论的基础。
随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药，上品药用于人体保健，加之中、下品药按君臣佐使配伍，治疗疾病。当今人们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。
“凡是中药都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已。毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大，合理食用药食同源品种会对治未病有积极作用。”
山西省中医院营养科主任秦文军认为，如何让药食同源品种在药物和保健品中都能发挥其应有作用，就要充分发挥中医药治未病的优势，加大对治未病知识的宣传，让正确的、权威的治未病理念深入到人们的日常生活中，使人们对药食同源产品的功效与作用一目了然，能够自主对症选择适合自己身体特征的产品食用，在享受美食的同时使身体得到滋补，疾病得到预防、治疗。
而中国中医科学院西苑医院体检科主任张晋则认为，食疗是通过食物的偏性改变身体体质的偏性，让身体达到平衡，药膳是通过中医辨证将食物和药物加工而成，虽然其治未病的效果不可忽视，但食疗只是辅助作用，其对疾病的治疗效果仍不及药物治疗效果。
“比如白豆蔻，临床用药时一服药会用到6克，作调料用时炖鸡会用到1克的量，量少了食用者不会有胃肠道不适的反应，早期胃不适的人群可以选择当做调料食用，但胃不适症状患者就不能忽略了及时的药物治疗。”
在张晋看来，药食同源产品作为食物应长期使用，尤其是作为身体还未到失衡状态的人群，会有所改善，但对于疾病症状明显的人群，还需要及时的药物治疗。
大健康产业新蓝海
当前，随着人们生活水平的提高，“健康”的定义已经不单是对身体而言，更是追求心理、精神以及社会、环境、家庭、人群等各方面的健康。如此，大健康产业应时兴起。
国务院办公厅于2013年发布了《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》，将大健康产业提升到了国家战略中的重要位置。2015年5月，国务院办公厅印发《中医药健康服务发展规划（2015-2020年）》，对当前和今后一个时期我国中医药健康服务发展进行了全面部署。大健康产业也面临着重大发展机遇，这也意味着传统医疗产业发展模式将转向“防—治—养”模式。
安徽中医药管理局局长董明培认为，中医的临床用药并不会因为药食同源产品的开发而减少，中医临床用药的服务人群基数仍在增加，药食同源产品的未来市场需求会更大。中医药相关大健康产业涉及面较广，包括有机农业、健康餐饮、体育健身、健康管理、保健品、中医药产业、健康养生、健康养生旅游业等，既能实现跨界融合，也是中医药自身创新发展的机遇，加之我国老年化进程加快，人们的传统生活方式也在发生改变，因此大健康产业的市场需求空间越来越大。
三亚市中医院脾胃病、老年病科主任周怀军认为，随着我国亚健康状态的人群增多，大健康产业将成为朝阳产业。传统医药产业的治疗模式已不能满足人们的健康需求，未来的医疗服务格局也会发生改变，不再只是依靠医疗服务机构，多元化运行方式将成为大健康产业的趋势，同时，应当加强对百姓正确认知医药健康管理的指导。
“作为中医院，更要尽快加入到大健康产业中。”桂林市中医院院长杨勇认为，首先，中医院在诊疗方面要完善中医诊疗体系和诊疗标准，不再过多依赖现代诊疗手段的各项指标。其次，中医院可以开发更多的健康产品，尤其是结合药食同源的品种生产便于百姓长期食用的、养生膏丹丸散。虽然越来越多的药食同源产品会和传统中药产业形成交叉或冲击，但作为医疗机构来说，最终的宗旨是为老百姓做好一系列的健康服务，因此，做好大健康产业对医院来说是提升其整体医疗服务水平的好机会。
药食同源和大健康产业亟须规范
“如果能按照国际通用的食品标准，将我国药食同源食品、中药材食品和保健品的管理更加规范化和标准化，产业链才会健康有序发展”，山西省中医院营养科主任秦文军认为，只有制定相适应的标准使之更为科学规范的管理，明确真正用途，才能发挥其独特的功效，使中药保健食品能够“寓医于食”。
“政府应该积极引导大健康产业和传统医药产业健康发展。”安徽中医药管理局局长董明培指出，如果想拉动大健康产业市场安全有序运行，就需要合理的规划以及政策的落实。“健康产业涵盖一、二、三产业，具有产业链长、覆盖面广、附加值高等特点，事实上，当前还面临着落地难、运行难的问题，政府应作积极引导，加大科技创新力度，整合高校、研究院所、企业的研发资源，并鼓励社会资本开展健康服务项目。”董明培表示，如果各级部门间不能协调好工作，政策就无法落实，所以政府在规划中应设置重点部门和任务分工，明确各个部门的主体责任，并纳入政府的考核范围，这样才能立足自身优势发展健康服务业。
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