传统桑树品种是以采叶养蚕为主，结果晚，桑椹小而且少，难以作为水果开发利用。我国农业科研人员与世界其他国家农业科研人员一起历经十余年刻苦攻关，采用现代生物技术与传统方法相结合，终于成功选育出桑椹大、结果早、产量高的果桑系列新品种，使果桑品种的规模化种植成为现实。由于果桑育成时间短，目前在我国的种植面积还很小，但它鲜美的口味、丰富的营养保健功能日益为人们所熟知和认可，正逐渐成为水果中的后起之秀，同时也给广大果农带来了无限商机。现将在我国生产实践中表现最为优良的世界果桑优良品种详细介绍如下：
1．无核大10 即大十、无籽大10、巨型无核大十、粤椹大10等，三倍体早熟品种，树形开展，叶较大，花芽率高，单芽果数5-6个，果长2.5-6.5厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重4-6克，紫黑色，无籽，含总糖14%，总酸0.87%，果味直甜，果汁丰富，出汁率78%，可溶性固形物含量14%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果1500-2000公斤，产桑叶1500公斤左右，果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工，我国南方和中部冬季最低气温不低于零下15度的地区适宜露天种植，大棚首选品种。大十是中国种植面积最大的、最受市场欢迎的、被中国农科院果桑专家誉为“鲜食绝佳”的品种，深受南方人喜爱。
2．红果2号 中熟品种，树形直立，枝条细长而直，叶较小，花芽率高，单芽果数6-8个，果长3.5厘米,果径1.3厘米,长筒形，单果重3-5克，紫黑色，有籽，果实含总糖14.87%，总酸1.29%，果味酸甜，果汁鲜艳，出汁率72%，可溶性固形物含量14-21%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果2000-2500公斤，产桑叶1500公斤左右。抗病性较好，适应性强，果叶兼用，桑果鲜食加工均可，我国南北方均可露天种植，同样适合大棚种植，深受北方人喜爱。
3．8632 杂交品种，早熟。树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝少，叶形较大。花芽率极高，单芽果数4-5个，果长4.5-5.0厘米，果径1.8-2.2厘米，长筒形，单果重6-8克，最大15克，桑椹多而大，紫黑色，有籽，果味脆爽，口感清淡。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期20天左右，亩产桑果2500公斤，产桑叶1600公斤左右。该品种抗旱、耐寒，在三北和沙化严重地区生长良好，抗病性、抗逆性强，产量高，果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工，抗寒性强，我国南北方均可露天种植，也可大棚种植。
4．白玉王 中熟品种，树形开展，枝条粗壮，长势较慢，叶较大，花芽率高，果长3.5-4.0厘米，果径1.5厘米左右，长筒形，单果重4-5克，最大10克，果色乳白色，有籽，汁多，甜味浓，含糖量高达20%，黄淮流域5月中下旬成熟，成熟期30天左右，亩产桑果1000公斤左右，产桑叶1500公斤。适应性强，抗旱耐寒，是一个大果型叶果兼用品种，桑果适合鲜食，也可加工，我国南北方均可露天种植，也可大棚种植。
5．四季果桑 台湾新引进品种，树型略下垂，枝条细弱，叶片很小，果柄极短，果长2.5厘米，果重3.5-4.8克，无籽，具有四季结果习性，以春季产量最大，其他季节的产量约为春季的15%，全年累计亩产果3000公斤，最高4000-5000公斤。台湾四季果桑抗病力强，结果早，采摘期长，一年四季均有果可以采摘，当年种植当年挂果，当年获得收益，适合一般农户种植，也适合在城市郊区建立观光采摘园，是非常有发展前途的果桑品种，既可鲜食又可以加工，适合我国淮河流域及其以南冬季最低气温不低于零下15度的地区露天种植，北方大棚种植效益更佳。
6. 长果桑 又名超级果桑、紫金蜜桑，台湾新引进品种，果形细长，果长8-12厘米，最长18厘米，果径0.5-0.9厘米，果重可达20克，外观漂亮，口感好，糖度高，含糖量20%，甘甜无酸，亩产2500公斤以上，具有四季结果习性。台湾长果桑是近年来最受市场欢迎的果桑之一，是观光采摘园不可缺少的珍贵品种，适合我国淮河流域及其以南冬季最低气温不低于零下5度的地区露天种植，北方大棚种植效益更佳。
7.太空果桑 航天育种最新科技成果，果长18-20厘米，果径1.2-1.6厘米，果重18-22克，含糖量22-26%，温度适宜一年可结果3-6次，累计亩产3000-4000公斤，适合我国黄河流域附近及其以南冬季最低气温不低于零下15度的地区露天种植，北方适合大棚种植。太空果桑经过6年种植试验，表现优异，今年首次推出供应市场，必将掀起果桑产业的一场飓风，给果桑爱好者带来巨大商机，种植太空果桑，实现财富梦想；种植太空果桑，共祝民富国强！来自中国首位女航天员刘洋的故乡，河南太空果桑，祝您事业兴旺！
8.富士红 原名日本甜桑椹，从日本引进，中熟品种，枝条粗长而直，叶片一般，生长旺盛，结果率高，单芽果数6-8个，果长3.5厘米，果径1.5厘米，单果重4.2克，最大7克，紫黑色，有籽，含糖量高，香甜爽口，成熟期28天左右，一般亩产1500公斤，适合鲜食，也可加工。抗病性强，适应性广，抗旱及耐寒性较强，我国南北各地都可种植。
9.白珍珠 从韩国引进，中熟品种，枝条长而直，叶片较小，花芽率高，果实乳白色，有籽，果长1.5-2.5厘米，果径1.1厘米，长筒形，单果重3-5克，果汁多，甜味浓，含糖量高，成熟期30天左右，一般亩产1600公斤。适应性较强，抗病抗旱耐寒性较强，我国南北方都可种植。注意该品种开花期需要雄花授粉，应配种3%的雄株(免费赠送），否则落花落果较严重。 白珍珠长势旺盛，产量较高，作为白色品种栽培有一定的优势。
两个观赏品种：1.龙桑 又名九曲龙桑、云龙桑、盘龙桑、曲枝桑等，园林绿化及观赏树种，枝条自然弯曲，给人带来强烈的美感效果，极具观赏价值，曲枝与绿叶相衬，红果点缀其间，别具风格，还可大量产出枝条供制成干花及精美工艺品。龙桑具有很强的生态适应性，耐土壤瘠薄，耐水淹，耐干旱，耐高温，耐低温—40°，能在酸性、盐碱性各种土地上栽培，移栽成活率高，生长速度快，萌芽性强、耐修剪更新，适合全国各地露天种植。
2.垂桑 又名垂枝桑，园林绿化及观赏树种，落叶小乔木，叶阔卵形，叶缘有粗齿。一般以健壮实生桑作砧木通过嫁接培育而成，所以有很好的适应性。枝条柔软下垂，分杈少，容易养成树形，其叶片小，枝条细长，可达200cm，每遇微风吹来，枝叶飘动，婀娜多姿，分外漂亮。无论是行道种植，还是庭院栽植，都不失为一种新兴的园林绿化观赏树种。观赏品种桑树产果量较少，一般亩产500公斤左右。
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