胡麻也叫亚麻，是华北一带高寒干旱地区的主要油料作物，在这些地区的农业生产中占有重要位置。胡麻可以油纤兼用，用途很广。它的种子含油率一般为33~45%之间，高的可达到50%。胡麻油油色清凉，气味芳香，是当地城乡人民的主要食用油。此外胡麻油是典型的干性油，在工业上有特殊用途，已被广泛用于制造高档油漆、油墨、涂料等化工产品原料，市场需求巨大，产品供不应求，胡麻油中含有丰富的不饱和酸，它们是提高人体智能，抑制心脑血管疾病的必需营养物质。胡麻油中a-亚麻酸含量达到40~52%，是油脂植物中含量最高的。其营养保健功能可以与深海鱼油相媲美，但价格低廉。
一、选地与整地
种植胡麻应选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的地块，前茬以大豆、玉米、小麦为宜，不适宜种植在马铃薯、甜菜茬上。由于胡麻立枯病菌在土壤中能存活4～5年，且对胡麻危害较重，所以应进行5年以上的轮作，切忌重茬。整地以伏秋松耙为主，以便吸纳降水，确保出苗用水。春季整地以耢耙为主，最好采取耢、耙、施肥、播种一条龙作业，以达到抗旱保墒的目的。整地标准应达到“平、暄、细、碎、全”的播种状态。
二、播种
1.种子处理
播前用清选机进行种子清选，应选择发芽率不低于97％、清洁率不低于95％的种子。为防止苗期发生立枯病、炭疽病等病害，可采用50％福美双按种子量的0.3％和50％多菌灵按种子量的0.2％混合均匀后进行湿拌种。
2.播种
胡麻适宜播期为4月10~20日，可选用条播机进行重复窄行播种，行距7.5cm，也可采用对角播种，播深2~3cm，播后及时镇压。胡麻属密植作物，公顷保苗达1500~1800万株，公顷播种量130～135kg。
三、施肥
胡麻属直根系作物，大部分根系分部于土壤上层，以吸收耕层养分为主。胡麻幼苗期短，幼苗至现蕾前后生长迅速，是需肥高峰期。因此，用好种肥对胡麻生长十分重要，公顷施纯氮37.5~45.Okg、纯磷37.5~45.Okg、纯钾15.Okg，氮肥与钾肥必须深施8cm左右，但切忌过深，影响前期利用，也可公顷施胡麻专用肥150kg。根据土壤肥力状况灵活应用，胡麻喜磷、钾肥，氮肥用量要适度，过多易贪青、晚熟，甚至倒伏，影响胡麻品质。
四、田间管理
胡麻是平播密植作物，不能铲趟，只能采用锄草松土的方法。胡麻苗期短，要抓住有利时机，及时消灭田间杂草。以禾本科杂草为主的地块每公顷施10.8％盖草能0.5L或12.5％拿捕净1.5L防治；禾本科和阔叶杂草混生的地块每公顷施10.8％盖草能0.5L＋2甲4氯0.5kg防治，当胡麻株高15cm左右、幼苗2~3叶、杂草3~5叶时进行田间茎叶均匀处理。为害胡麻的主要害虫有粘虫、草地螟等，可用2.5％敌杀死乳油150~225mL/hm2喷雾防治。
五、收获
胡麻要在其工艺成熟期适时收获，此时的主要特征：一是麻田有1/3麻桃变为黄褐色；二是麻茎有1/3变为淡黄色；三是麻茎下部叶片有1/3脱落。凡是具备上述特征的麻田即可收获，收获要在晴天进行，拔后摆齐晾晒，晒干后捆成直径10~15cm小捆，脱粒后集中保管，半价买肥掉进陷阱子粒及时晾晒清理。拔麻至售麻阶段，要防止胡麻伤热、雨淋、霉变的发生，影响品质。
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