夏枯草别名麦穗夏枯草、麦夏枯、铁线夏枯，铁色草，棒柱头花，大头花，灯笼头、羊肠菜等。为唇形科夏枯草属一至两生草本植物。性寒，味苦、辛。有清肝，散结，利尿之功效；临床主治瘟病，乳痈，目痛，黄疸，淋病，高血压等症；主产于江苏、安徽、浙江、河南等地，其他各省亦产。
植物形态 株高13—40厘米。茎直立，常带淡紫色，有细毛。叶卵形或椭圆状披针形，长1．5—5厘米，宽1—2．5厘米，全缘或疏生锯齿。轮伞花序顶生，呈穗状；苞片肾形，基部截形或略呈心脏形，顶端突成长尾状渐尖形，背面有粗毛；花萼唇形，前方有粗毛，后方光滑，上唇长椭圆形，3裂，两侧扩展成半披针形，下唇2裂，裂片三角形，先端渐尖；花冠紫色或白色，唇形，下部管状，上唇作风帽状，2裂，下唇平展，3裂；雄蕊4，2强，花丝顶端分叉，其中一端着生花药；子房4裂，花柱丝状。 小坚果褐色，长椭圆形，具3棱。 花期5～6月。 果期6～7月。
1、整地与施肥：该品种对土质要求不严，沙壤土、黄土、白膳土、麦田土均可，但以砂壤腐殖土最佳。整地前，根据地块肥沃程度，一般每亩施磷肥50公斤、尿素20－25公斤或复合肥50公斤，正常翻耕、耙细，整理2－3米宽平畦。
2、播种：以种子繁殖为主，生产中一般采用直播。种植时间一般分早春和早秋两季种植，最佳季节为每年的立秋到白露，也就是农历8月上旬至9月上中旬，足墒种植，15天左右出苗，年内定根越冬，翌年长势旺盛，成熟早，产量高。播种一般分条播和撒播两种，条播要用锄脑按行距5－7寸开沟，将种子均匀撒于沟内，撒播可将种子均匀撒于畦面，种后用扫帚轻扫，将种子掩着即可。若墒情较差，种后浇灌水一次，保持畦面湿润，亩用种量2公斤左右。亦可先育苗，然后在农历10月或翌年清明节前移栽。夏枯草种子细小，温度在25－30℃，有足够湿度时，播后15天左右出苗。
3、田间管理：夏枯草适应性强，整个生长过程中很少有病虫害。苗出齐后长至6－8片叶时，按行距5－7寸，株距4－6寸进行间苗，除草一次，等苗长至10片时追施一次人畜粪水或每亩追施尿素5公斤。翌年一般每棵可分蘖50－120株，高50公分左右，球多、产量高。
4、化学除草 传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于夏枯草播种后杂草出苗前采用夏枯草专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用夏枯草专用苗前除草剂1瓶，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施夏枯草专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于夏枯草专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于夏枯草苗后2～4片复叶期，杂草3～5叶期，株高5～10cm时，每亩用夏枯草专用苗后除草剂2袋，兑水30公斤进行茎叶喷雾处理。能有效防除禾本科、莎草科杂草和多种阔叶杂草。后期视杂草生长情况再适时地采用夏枯草苗后专用除草剂进行除草管理。
5、采收加工：夏枯球分期成熟，应分期采收，一般长度8公分以上（球夹层在13层以上）可出口，可分级单装。等大部分球呈现黄褐色时即可将杆连球一同割取晒干垛藏，待农闲时将球杆分级包装待售。采收后老蔸可保留，能够继续生长。夏枯草一年种植多年收益，一般亩产球150－200公斤，草200－250公斤。
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