当归，别名云归、秦归。以地下根茎入药，有补血、调经、润燥、滑肠之功效。主治月经不调、功能性子宫出血、血虚闭经、痛经、盆腔炎、贫血、血虚头痛、脱发、便秘等症。主产地陕西、甘肃、宁夏、湖北、云南、贵州、四川等省区。
形态特征 为伞形科多年生草本，全株高80-150厘米，主根粗短，支根数条至10余条；茎直立，绿色带紫，有明显的纵沟，叶互生，叶柄中空较长，基部扩大成叶鞘，包压茎上，基生叶及茎下部叶卵形，2-3回3出羽状全裂，长8-18厘米，小叶3对，菱形，先端尖，最终裂片卵形或卵状披针形，长1-2厘米，宽0.5-1.5厘米，3浅裂，边缘为重锯齿状或缺刻，上面深绿色，具光泽，叶脉及边缘有白色细毛；茎上部叶羽状分裂；复伞形花序顶生，无总苞或有2片；伞幅9-14不等长；小总苞片2-4；花梗12-36，密生细柔毛；萼5齿裂；花瓣5枚，白绿色。雄蕊5枚；子房下位。双悬果椭园形，背腹扁平，分果有5棱，侧棱具宽而薄的翅，翅缘淡紫色。全草有特异的香气。
一、生长习性 当归适宜高寒凉爽气候、幼苗喜荫。适宜土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的土壤栽培。幼苗怕高温，怕烈日照射。
二、整地与施肥 选阴凉湿润或半荫的山地，选土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。然后作成1米宽的高畦，等待播种。
三、播种 当归用种子繁殖。生产上分育苗和移栽两步进行。也可直播栽培。育苗：在7中旬进行，将种子均匀地播入整好的畦面上，松动土壤表层，使土盖没种子。浇水保墒，以利出苗。每亩播种量5公斤。当归出苗后，加强管理。长至第二年的春季即可移栽。 移栽：移栽时间在第二年的四月份，也就是谷雨前后。适时移栽可提高成活率。行株距35X20厘米。每穴栽当归苗2株。移栽时，应浇水保墒，以利成活。直播栽培：就是在立秋前后，将当归种子播入整好的畦面上。加强田间管理，于第二年秋季采收。或在春季直播，加强田间管理于当年立冬前后收获，但产量和质量较差。
四、田间管理 当归播种后，应浇水保墒，以利出苗。当归齐苗后应注意中耕除草，若规模种植应于苗前采用药田除草剂进行土壤处理，可有效防除各种杂草。干旱天气应注意浇水，阴雨天气注意排水。生长中期，应追肥一次：每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。生长期间有抽苔现象发生，发现后应及时拔除。
五、化学除草 传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是先于苗前采用当归专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用当归专用苗前除草剂100毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施当归专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于当归专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于当归3-5叶期，杂草2-5叶期时，每亩用当归专用苗后除草剂40毫升（加助剂），兑水30升，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除一年生禾本科杂草和阔叶杂草。后期视杂草生长情况适时地采用当归苗后专用除草剂进行除草管理。
六、病虫害防治 根腐病可于发病初期用多菌灵防治。褐斑病，于发病前用1：1：150波尔多液或70%代森锰锌防治。黄凤蝶幼虫用杀灭菊脂类农药防治。
七、收获与加工 当归收获期在移栽后第二年的10月份，地上茎叶枯萎后。采挖前先割去茎叶，再挖出地下根茎，去净泥土，晒至半干后，扎成小把放在通风的室内薰干即可。亩产量300-500公斤。
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