薤白，年后一直有商家寻货，货源批量走销顺畅，受库存薄弱影响，行情不断上调，随着2023年春季产新序幕拉开，价格依然没有回调趋势，且持货者喊价坚挺，作为野生小品种的薤白为何产生本波上涨行情？这次行情的上涨会突破历史高价吗？笔者电联了产区的几位商家，综汇情况如下。
一、薤白基本情况概述
薤白，目前货源产出完全依赖野生，薤白植物就像蒜苗一样，地下部分由多颗粒组成，地上部分的蒜苗上面带有蒜泡，蒜泡长得就像是葱上面的葱泡，蒜泡长到一定程度的时候，会随着风飘到其它地方，所到之处会长出新的薤白，多生长在田间、果树下、地头路边，以及河滩抛荒废田地。
薤白产地分布较广，全国各地均有分布，主产陕西，山东、河南，江苏地带，其中以陕西地区产量最大，一年春秋两季产新。
二、薤白的历史高价与低价
从历史曲线图我们可以看出，薤白目前共两次历史高价，第一次是2010年受市场大环境影响引发的高价，第二次高价是2017年产生的，薤白的整体行情符合野生品种向上的趋势，而近期的历史低价是2020年产生的，当时行情在21元，主要原因是受疫情不能外出影响，留在产区采挖人群增多，产量剧增所致。
上图为：薤白近二十年历史曲线图
三、近期为何薤白行情出现上涨
1、薤白受2020年货源产出量增多影响，行情最低跌落至21元，对于产区采收者来讲每天收入多在30-50元/天，受行情持续低迷影响，2021年农户采收积极性不高，再加上近两年薤白需求较好，陈货库存得到部分消化，截止2023年产新前市场薤白大货已经不易组织，库存处于相对薄弱状态。
上图为：薤白鲜货图片
2、薤白为野生资源产出，受去年天气干旱影响，今年长势不及往年，导致货源产出量明显减少，所以2023年鲜货价格明显抬高，目前产区鲜货价格在5-6元/公斤，今年货源的折干率在6-7：1，再加工加工费用等，目前干品成本多在38元上下，对外销售42元上下。
3、薤白的功效是通阳散结，行气导滞，资料显示薤白提取物是一种防治心血管疾病的良药，对实验性动脉粥样硬化有预防作用，同时薤白具有抗血小板聚集、降血脂的作用，所以近些年薤白的用量应有所增加。
4、薤白除加工成干品药用外，也可鲜品食用，可煲粥、做菜、腌菜等，其中用量最大的就是酱菜厂，每年产新的时候，厂家就大量收购，今年也是如此，受腌菜畅销及今年货源产出量少影响，酱菜厂收购力度大于往年，进一步减少干品产出量。
5、薤白今年的产新期缩短，主要是受鲜货价格上涨与畅销影响，采挖薤白的人群有所增多，但因野生资源有限性，今年的产新时间较往年缩短，目前产新已经进入后期。
6、今年多数品种行情均有大幅上调，整体市场环境较好，作为野生低价的薤白来讲，进入部分商家视野，加上今年有减产，人气聚集也是对行情影响之一。
四、薤白未来行情走势的相关因素
薤白春季货源产出量减少已成事实，后期行情会在坚挺中运行，但能否再创历史新高，笔者认为有两点关键因素影响。
1、薤白属于野生品种，一年春秋两季产新，产新时间相距较短，两者有价格与产量的制约性，需密切关注今年秋季干品的产出量，若产量依然不大，无疑是对后期高价行情延续的利好。
2、薤白作为野生类目前价格相对不高的品种，部分商家有一定关注力度，尤其是在当前大环境下，若继续有资金强势介入，不排除薤白会再创历史新高。
