牛蒡子，别名牛子、大力子等。以果实作药用，用疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒之功效。主治风热感冒、咽喉肿痛、麻疹、腮腺炎、痈肿疮毒等症。以根供药用，用驱风利咽、清热解毒、利尿之功效。主治风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、脚癣等症。牛蒡根还是保健食品和出口创汇品种。主产地河北、新疆、陕西、内蒙、东北及全国各地。
形态特征 为菊科二年生或多年生草本。株高1~2米。主根肉质，茎直立，上部多分枝，表面有纵沟，密被贴生的长柔毛。基生叶丛生；茎生叶互生；有长柄，表面有纵沟，密被长柔毛；叶片心状卵形至宽卵形，先端钝状或急尖状，基部偏斜形、心形或圆形，边缘稍带波状或锯齿状。头状花序丛生，着生于主茎或侧枝的顶端；小花梗表面有浅沟，密被柔毛；花冠顶部红色，下部白色；雄蕊5枚，着生在花冠管内上部，5裂片互生；雌蕊1枚，子房下位，白色。瘦果倒卵形，稍弯曲，长5~7毫米，直径2~2.5毫米，表面灰褐色或淡黄色，散布不规则紫色斑点。
一、生长习性 牛蒡子喜温暖湿润，阳光充足的环境。适应性极强，荒山野岭、河边路旁、房前屋后、田边地头均可栽培。对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃的土壤为好。以富含有机物的沙质土壤中栽培为佳。盐碱地、低洼地不宜栽培。
二、整地与施肥 选地势高，排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤，尿素20公斤，过磷酸钙50公斤，磷钾肥50公斤。然后做成70厘米宽的高畦，等待播种。
三、播 种 牛蒡子用种子繁殖。播种期有春播和秋播。为了提高土地利用率，生产上多采用育苗移栽。也可直播。育苗：播前先在整好的畦面上开成行距20厘米宽的浅沟，再将种子均匀地撒入沟内，覆土、浇水、保墒即可。也可撒播。每亩播种量3公斤。牛子齐苗后加强田间管理，培育1年后，于秋季即可移栽。移栽 将生长一年的牛蒡子苗按行株距70 x 50厘米定植在畦面上。浇水保墒，以利成活。每亩牛蒡子苗可移栽大田10亩左右。直播：将牛蒡子按行株距70×50厘米点播在整好的畦面上。每穴放种子3—5粒。每亩播种量2公斤。
四、田间管理 牛蒡子齐苗后应注意中耕除草，若规模种植应于苗前采用药田除草剂进行土壤处理，可有效防除各种杂草。干旱天气应注意浇水，阴雨天气及时排水。牛蒡子苗于立秋前后应追肥一次，现蕾前后再追肥一次：每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。
五、化学除草：除草在整个田间管理中占有重要地位。传统的除草多采用人工拔除。比较费工费时，且麻烦辛苦。现在应采用化学除草，不仅省力省时，且方便快捷，节俭大量劳动力费用。方法是于牛蒡子播后出苗前采用中药材专用苗前除草剂进行土壤处理，一般每亩用中药材专用苗前除草剂100-140毫升，兑水30公斤，均匀地喷施于土表层，可有效防除各种一年生禾本科和部分双子叶杂草。但要注意喷施中药材专用苗前除草剂时一定要土壤湿润时效果才好。由于中药材专用苗前除草剂是选择性除草剂，对部分双子叶杂草和多年生杂草基本上无效。这就要对这些杂草进行苗后茎叶喷杀了。方法是：于牛蒡子、杂草3-5叶期用牛蒡子苗后专用除草剂60毫升（加助剂），兑水30公斤，均匀地喷施于杂草叶面上，可有效防除各种杂草。由于牛蒡子生产周期较长。因此，以后要不定期地视杂草生长情况适时地采用牛蒡子苗后专用除草剂进行除草管理。
六、病虫害防治 牛蒡子主要病虫害为黑斑病，可于发病前用1∶1∶120波尔多防治， 于发病初期用多菌灵防治。主要害虫有蚜虫和红蜘蛛，可用蚜螨净防治。地下害虫用辛硫磷防治。
七、收获与加工 牛蒡子于7—8月果实枯黄后分批采收。将采收的果实晒干，脱粒后， 去净杂质即可入药出售。亩产量200公斤。牛蒡根于当年的秋后采挖，将挖出的地下根，去净泥土和叶片，晒干即可入药。亩产鲜品3000公斤。
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